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黨參 食譜

麻油雞藥膳鍋 |烹飪時間30分鐘

材料 分量
冬菇 6隻
川芎 7克
30克
麻油 2湯匙
黃耆 10g
小白菜 200g
5克
白芍 10g
雞湯 500毫升
當歸 7g
黨參 10克
紅棗 5粒
熟地 10g
1隻

Step 1:

把薑切成片,蔥切成段

Step 2:

把雞洗淨,並切成件

Step 3:

用水把冬菇浸軟,然後切成適中大小

Step 4:

製作湯底:洗淨所有藥材,放在鍋子內,加入1.5毫升水煮沸

Step 5:

將火調至到中低火,煮30-40分鐘。撈起藥材,留下藥材水及紅棗

Step 6:

中火燒熱平底鍋,落麻油

Step 7:

炒香雞件然後加入薑

Step 8:

煮雞件至呈金黃色

Step 9:

加入藥材水、紅棗及雞湯,煮沸後把火調低至中火,再煮15分鐘

Step 10:

最後,加入小白菜及冬菇煮至軟身

北芪黨參烏雞湯|烹飪時間1小時

材料 分量
芡實 10克
杞子 15克
北芪 15克
3片
烏雞 1隻
圓肉 10克
黨參 20克
適量

Step 1:

將北芪、黨參、杞子、圓肉及芡實沖洗備用。

Step 2:

將烏雞洗淨。準備一鍋水,加入烏雞,用中火汆水至水滾,撈起瀝乾。

Step 3:

將烏雞、北芪、黨參、杞子、芡實、薑片、圓肉及適量水用中火煮滾。

Step 4:

蓋上鍋蓋,轉中小火煮1小時。

Step 5:

打開鍋蓋,加少許鹽調味,即成。

靈芝茯神湯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
赤靈芝片 20克
黨參 15克
茯神 15克
適量
豬腱 250克

Step 1:

將赤靈芝片、黨參及茯神沖洗。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入豬腱汆水3-5分鐘。

Step 3:

將赤靈芝片、黨參、茯神及適量水用中火煮滾。

Step 4:

加入豬腱煮10分鐘。

Step 5:

蓋上鍋蓋,轉中小火煮2小時,加少許鹽調味。

Step 6:

即成

北芪黨參烏雞湯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
烏雞 1隻
北芪 15克
黨參 20克
杞子 15克
圓肉 10克
芡實 10克
3片
適量

Step 1:

將北芪、黨參、杞子、圓肉及芡實沖洗備用。

Step 2:

將烏雞洗淨。準備一鍋水,加入烏雞,用中火汆水至水滾,撈起瀝乾。

Step 3:

將烏雞、北芪、黨參、杞子、芡實、薑片、圓肉及適量水用中火煮滾。

Step 4:

蓋上鍋蓋,轉中小火煮1小時。

Step 5:

打開鍋蓋,加少許鹽調味,即成。