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百頁結 食譜

百頁燜五花腩 |烹飪時間1.5小時

材料 分量
豉油 1湯匙
冬菇 4隻
百頁結 12片
20克
紅蘿蔔 1個
3克
五花腩 400克
20克
300毫升
紹興酒 1湯匙
冰糖 適量
老抽 1茶匙

Step 1:

用水浸泡冬菇直至軟身,切成一半

Step 2:

把紅蘿蔔切片

Step 3:

薑切片,蔥切成段

Step 4:

中火燒熱平底鍋,落油,炒香薑片及蔥段,加入五花腩煮至金黃色

Step 5:

加入冬菇及水

Step 6:

加入百頁結、紅蘿蔔及調味料

Step 7:

煮沸後將火調至中火,蓋上鍋蓋煮30-45分鐘至豬肉軟焾

Step 8:

加入冰糖,並煮至醬汁濃稠