砂糖食譜

香煎三文魚伴香橙番茄|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
三文魚柳	2塊
鹽	適量
黑胡椒	適量
橄欖油	適量
半熟番茄(切粒)	1個
橙(切件)	1個
紫洋蔥(切碎)	1/4個
紅酒醋	3湯匙
特級初榨橄欖油	3湯匙
紅椒片	1茶匙
番茜(切碎)	1束
鹽	適量
黑胡椒	適量
砂糖	適量

	Step 1: 將香橙番茄配菜的所有材料拌勻，備用。
	Step 2: 將三文魚柳印乾，加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加入橄欖油，加入三文魚柳，每邊煎2-3分鐘至半熟。
	Step 4: 上碟，伴以香橙番茄配菜享用。

迷你披薩|烹飪時間1.5小時

材料	分量
黑橄欖	10粒
火腿	1片
酵母(幹)	5g
水牛芝士碎	20克
奶粉	16克
圓蘑菇	30g
低筋麵粉	120克
粟米油	28克
砂糖	5茶匙
水	250毫升
披薩醬	適量
高筋麵粉	280克
鹽	5克
乾蔥	1個

	Step 1: 製作披薩底：將高筋麵粉、低筋麵粉、水、玉米油、細砂糖、幹酵母、鹽、奶粉，放入麵包機中製作麵團。
	Step 2: 幹蔥去皮切絲，火腿一半切丁一半切片
	Step 3: 蘑菇洗淨切片，黑橄欖切圈，馬蘇里拉芝士刨絲。
	Step 4: 烤箱預熱185度。
	Step 5: 取出發酵結束的麵團擠出空氣，平均分成12份滾圓，蓋上保鮮膜放在室溫下醒發15分鐘。
	Step 6: 把醒發好的麵團放在案板上，用手掌拍扁。
	Step 7: 用擀麵杖把麵團擀成約5寸大小的圓形面餅，將面餅整形成中間薄四周厚的形狀。
	Step 8: 把面餅鋪在塗上一層油的烤盤上，在面餅中間用叉子叉出一些小孔（防止烤焙的時候餅底鼓起來）室溫下發酵20分鐘。
	Step 9: 取披薩醬均勻的塗在披薩餅底上（餅週邊大約1CM不需要塗醬）
	Step 10: 均勻撒上一層馬蘇里拉芝士，撒上火腿丁，鋪上洋蔥絲，蘑菇片，再撒上馬蘇里拉芝士，頂上鋪上一層火腿片、黑橄欖圈

黃瓜白肉卷|烹飪時間30分鐘

材料	分量
香油	適量
香醋	20毫升
青瓜	1切絲
五花肉片	300克
乾紅辣椒	3隻
柑橘醬	1湯匙
薑	20克
砂糖	10克
油	1毫升
鹽	5克
蒜	2瓣

	Step 1: 蒜切末，薑去皮切末，加白開水泡制，幹紅尖椒剪成段。
	Step 2: 熱油鍋下幹椒爆香，加入柑橘醬，翻炒均勻後，倒入薑蒜水中。
	Step 3: 加入糖、醋、香油，拌勻。
	Step 4: 黃瓜洗淨，刨成片，用鹽醃軟備用。
	Step 5: 取一鍋水，燒開後，放入豬肉片汆熟。將汆熟的豬肉片放冰箱冷藏10分鐘後取出。
	Step 6: 將黃瓜片攤於砧板上，黃瓜片上面鋪一片豬肉，卷成卷，裝盤，澆上醬汁即成。

杏仁藍莓麵包杯|烹飪時間20分鐘

材料	分量
牛奶	300毫升
切片麵包	3片
開心果仁	20g
杏仁	28克
藍莓果醬	適量
砂糖	5克
雞蛋	2隻
蘋果	1顆

	Step 1: 切片麵包去邊，切成三角形；蘋果切成厚度均勻薄片；
	Step 2: 牛奶中加入白糖和雞蛋，攪拌均勻，作為布丁液；
	Step 3: 將切好的吐司和蘋果片蘸滿布丁液，依次擺放在烤碗中；
	Step 4: 均勻撒入開心果仁和杏仁，舀入少許藍莓果醬；

蚵仔面線|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	適量
冰糖	適量
蠔仔	200両
生粉水	適量
油蔥酥	2湯匙
砂糖	5克
胡椒粉	5克
柴魚片	3克
雞湯	1000毫升
番薯粉	70克
芫茜碎	2茶匙
鹽	5克
面線	200克

	Step 1: 洗淨蠔仔。
	Step 2: 將蠔仔裹上番薯粉。
	Step 3: 準備一鍋開水，汆蠔仔，煮滾撈出蠔仔瀝水備用。
	Step 4: 取一個鍋倒入雞湯，放進黃麵線煮滾。
	Step 5: 加入鹽、糖、胡椒粉、生抽、冰糖煮至冰糖溶化，加入水澱粉勾芡。
	Step 6: 放入蠔仔，煮3分鐘後關火。