砂糖食譜

菠菜豬膶肉片湯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
薑	2片
生抽	2茶匙
豬肉片	120克
杞子	10克
麻油	1/2茶匙
豬膶	100克
薑蓉	2茶匙
砂糖	1茶匙
生粉	2茶匙
紹興酒	2茶匙
鹽	適量
胡椒粉	1/4茶匙
菠菜	500克

	Step 1: 菠菜切段；豬膶洗淨切片；杞子浸洗備用。
	Step 2: 豬膶用1茶匙生抽、1/2茶匙砂糖、胡椒粉、1茶匙紹興酒、薑蓉及1/4茶匙麻油醃10分鐘。
	Step 3: 肉片用餘下的生抽、砂糖、紹興酒、生粉及麻油醃10分鐘。
	Step 4: 煮滾一鍋水，加入薑片、肉片及杞子煮滾，轉中小火煮15分鐘。
	Step 5: 轉中火，加入豬膶及菠菜煮滾，再煮2分鐘。
	Step 6: 加少許鹽調味，即成。

草菇絲瓜雞肉湯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
絲瓜	1條
麻油	1/4茶匙
雞柳	200克
薑	2片
砂糖	1/2茶匙
胡椒粉	適量
鹽	適量
草菇	8個

	Step 1: 絲瓜去皮切件；草菇切粒；雞柳切絲備用。
	Step 2: 雞柳用鹽、砂糖、胡椒粉及麻油醃10分鐘備用。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入薑片、草菇及雞絲用中火煮滾。
	Step 4: 加入絲瓜煮5分鐘。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

番茄薯仔牛肉湯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	1茶匙
洋蔥	1個
胡椒粉	1/4茶匙
牛肉片	200克
油	1/2茶匙
砂糖	1/2茶匙
生粉	1茶匙
番茄	2個
薯仔	1個
鹽	適量

	Step 1: 將番茄、薯仔及洋蔥切粒。
	Step 2: 牛肉用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及油醃10分鐘。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入番茄、薯仔及洋蔥用中火煮滾，用中小火煮20分鐘。
	Step 4: 加入牛肉片煮滾。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

芥菜肉片豆腐湯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
豆腐	1件
生抽	1茶匙
豬肉片	120克
麻油	1/4茶匙
薑	2片
芥菜	500克
砂糖	1/2茶匙
生粉	1茶匙
鹽	適量

	Step 1: 將芥菜切段，將莖和葉分開；豆腐切粒。
	Step 2: 豬肉用生抽、砂糖、麻油及生粉醃15分鐘。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入薑片及芥菜莖，用中火煮滾。
	Step 4: 加入豬肉片及芥菜葉煮15分鐘。
	Step 5: 加入豆腐再煮5分鐘，加少許鹽調味，即成。

川味麻婆豆腐|烹飪時間20分鐘

材料	分量
豆板醬	1茶匙
滑豆腐	1件
砂糖	1茶匙
麵豉	1茶匙
生粉	1茶匙
辣椒	1根
蒜頭	2瓣
瘦肉碎	80g

	Step 1: 滑豆腐切成大件，備用。
	Step 2: 辣椒洗淨，瀝乾，切粒，備用。
	Step 3: 麵豉加入代糖拌勻，備用。
	Step 4: 蒜頭去皮，剁成蒜蓉，備用；瘦肉碎用醃料醃好，備用。
	Step 5: 燒熱鑊，炒香蒜蓉，下肉碎炒至半熟後，下辣椒、麵豉及豆板醬輕炒，加水煮至肉碎熟透後，加入滑豆腐輕炒半分鐘，上碟，即成。