砂糖食譜

酸辣炒三絲|烹飪時間40分鐘

材料	分量
生抽	1/2湯匙
指天椒	1隻
木耳	2件
DayDayCook香菇酸辣醬	3湯匙
豬肉	150克
砂糖	1/2茶匙
生粉	1茶匙
鎮江醋	1/2湯匙
薯仔	1個
鹽	1/4茶匙

	Step 1: 將豬肉、木耳切絲；薯仔去皮刨成絲；指天椒切碎；將薯絲放入冷水浸15分鐘，去除澱粉質；豬肉用生抽、鹽、砂糖及生粉醃15分鐘。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉炒熟。
	Step 3: 加入木耳、薯絲及指天椒拌炒。
	Step 4: 加入DayDayCook香菇酸辣醬及鎮江醋炒勻，即成。

星州辣椒蟹煲|烹飪時間1小時

材料	分量
肉蟹	1隻
蔥	3條
洋蔥	1個
茄汁	2湯匙
薑	3片
砂糖	1茶匙
雞蛋	2隻
水	150毫升
DayDayCook辣椒螃蟹醬	150克
蒜頭	4瓣

	Step 1: 將洋蔥切成絲；雞蛋打散；蒜頭切成蓉；蔥切段備用。
	Step 2: 將肉蟹洗淨，拆開蟹蓋後切成6件，蟹腳切開2段，蟹鉗用刀拍幾下。
	Step 3: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香，加入洋蔥炒香。
	Step 4: 加入DayDayCook辣椒螃蟹醬、茄汁及砂糖炒香。
	Step 5: 加入肉蟹炒勻，加入水煮滾，蓋上鍋蓋煮15-20分鐘。
	Step 6: 打開鍋蓋，加入蛋液拌勻，加入蔥段炒勻，上碟。
	Step 7: 即成

黃金秋葵|烹飪時間10分鐘

材料	分量
熟鹹蛋黃	3個
砂糖	0.5茶匙
秋葵	10條

	Step 1: 將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去，洗淨後用廚房紙印乾水分，切片。
	Step 2: 將熟鹹蛋黃切粒。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入熟鹹蛋黃，用中小火炒溶至軟滑狀。
	Step 4: 加入秋葵炒勻，加入砂糖調味，即成。

韓式涼拌鮑貝|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	1/2湯匙
罐頭鮑貝	350克
白芝麻	適量
洋蔥	1/2個
麻油	1茶匙
韓式辣醬	2湯匙
溫室青瓜	1條
砂糖	1湯匙
紹興酒	1湯匙
蒜頭	3瓣
白醋	1湯匙
韓式辣椒粉	1茶匙

	Step 1: 將洋蔥切絲；青瓜切角；蒜頭切成蓉。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入紹興酒，加入鮑貝汆水2分鐘，撈起瀝乾，放涼備用。
	Step 3: 將韓式辣醬、韓式辣椒粉、白醋、砂糖、生抽、麻油及蒜蓉拌勻。
	Step 4: 加入鮑貝、洋蔥及青瓜拌勻。
	Step 5: 灑上白芝麻，即成。

尖椒皮蛋|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	2湯匙
皮蛋	2隻
米酒	1茶匙
麻油	1茶匙
辣椒油	1茶匙
青尖椒	1隻
砂糖	1.5湯匙
鎮江醋	1湯匙
花椒油	1茶匙
蒜頭	4瓣
芫茜	適量

	Step 1: 青尖椒去籽去囊切碎；蒜頭及芫茜切碎備用。
	Step 2: 將皮蛋去殼切件，鋪上碟。
	Step 3: 將生抽、鎮江醋、辣椒油、花椒油及麻油拌勻。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及青尖椒炒香，加入米酒炒勻。
	Step 5: 轉至中小火，加入生抽混合物及砂糖煮至砂糖溶化。
	Step 6: 熄火放涼，淋上皮蛋，灑上芫茜碎，即成。