砂糖食譜

氣炸紅豆煎堆|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
糯米粉	180g
豆沙餡	100克
砂糖	30克
梳打粉	1/4茶匙
水	150毫升
油	1湯匙
白芝麻	適量
飛利浦TwinTurboStar健康空氣炸鍋	1部

	Step 1: 先煮熟部分糯米粉：預留40克糯米粉，將一半水煮滾(75毫升)，然後倒進糯米粉混合成熟粉團。
	Step 2: 混合剩餘的糯米粉、梳打粉和糖。然後加入凍水和油搓成粉團，靜置30分鐘。(可避免氣炸時裂開)
	Step 3: 將粉團分成等分後壓平，於麵皮中間放入豆沙餡。
	Step 4: 將麵皮封好搓圓，將粉團表面沾水然後裹上一層白芝麻。這能令芝麻貼得比較穩固。
	Step 5: 放入健康空氣炸鍋炸籃，先用150度焗10分鐘定形，然後調高至180度焗10分鐘至金黃即可。

戚風蛋糕|烹飪時間:30分鐘份量: 3人

材料	分量
雞蛋	3隻
砂糖	75克
低筋麵粉	35克
粟粉	35克

	Step 1: 焗爐預熱至攝氏200度。
	Step 2: 將蛋清蛋黃分離。
	Step 3: 蛋清加糖打發。
	Step 4: 蛋黃打發，加入到打發好的蛋清中，拌勻。
	Step 5: 加入低筋麵粉及粟粉，拌勻。
	Step 6: 將麵糊倒入模具中，輕輕震出麵糊中的空氣。
	Step 7: 放入焗爐焗10-15分鐘至表面金黃，用牙籤戳進中間拔出沒有附著物即成。

粟米炒豬腩片|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
豬腩片	200g
粟米粒	50克
西芹	1條
紅蘿蔔	1個
黑芝麻	適量
鹽及胡椒粉	適量
生抽	適量
味醂	1湯匙
薑蓉	1湯匙
砂糖	5克
麻油	1茶匙

	Step 1: 將生抽、味醂、麻油、薑蓉及砂糖拌勻
	Step 2: 加入豬腩片拌勻醃味15分鐘
	Step 3: 將西芹及紅蘿蔔切粒
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬腩片炒至半熟，盛起備用
	Step 5: 用中高火燒熱另一個鍋，加少許油，加入西芹、紅蘿蔔及粟米粒炒至軟身
	Step 6: 加入豬腩片翻炒
	Step 7: 加入鹽及胡椒粉調味
	Step 8: 上碟，灑少許芝麻即成

氣炸開心果笑口棗|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
低筋麵粉	300克
梳打粉	1/2茶匙
油	35克
砂糖	80克
砂糖	80克
水	20克
雞蛋	1隻
白芝麻	適量
飛利浦TwinTurboStar健康空氣炸鍋	1部

	Step 1: 將開心果放入保鮮袋中敲碎。
	Step 2: 將麵粉，糖和梳打粉混合，然後加入雞蛋、油和水攪拌均勻搓成麵團。(水份多少視乎麵團濕度而定，搓好的麵團要不黏手。)
	Step 3: 加入開心果碎搓勻，將麵團放置室溫15分鐘。
	Step 4: 將麵團分成小份搓圓，然後沾上芝麻。
	Step 5: 放入健康空氣炸鍋炸籃，用180度焗20分鐘至金黃即可。

免焗抹茶芝士蛋糕杯|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
忌廉芝士	250克
淡忌廉	250毫升
砂糖	12茶匙
抹茶粉	30克
消化餅	適量
抹茶粉	適量

	Step 1: 淡忌廉加入砂糖打發至七成企身。
	Step 2: 將忌廉芝士打至軟身，加入淡忌廉拌勻。
	Step 3: 抹茶粉加入少許熱水拌勻至溶化。
	Step 4: 將抹茶漿加入忌廉芝士中拌勻。
	Step 5: 將抹茶芝士漿加入唧袋中。
	Step 6: 玻璃杯中加入一層消化餅碎，唧上抹茶芝士漿，重覆此步驟。
	Step 7: 放入雪櫃冷藏30分鐘，灑上抹茶粉即成。