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砂糖 食譜

蝦米豆豉蒸排骨|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
排骨 250克
豆卜 6件
DayDayCook蝦米豆豉醬 2湯匙
生抽 1湯匙
紹興酒 1湯匙
生粉 1湯匙
砂糖 1/2茶匙
麻油 1/4茶匙
胡椒粉 適量

Step 1:

將豆卜切半。

Step 2:

將排骨沖水10分鐘,洗淨瀝乾後加入DayDayCook蝦米豆豉醬、生抽、紹興酒、砂糖、胡椒粉、麻油及生粉醃10分鐘。

Step 3:

在蒸碟放上豆卜及排骨。

Step 4:

用中高火蒸10-12分鐘或至熟透,即成。

簡易焦糖醬|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
砂糖 200克
淡忌廉 200克
200毫升

Step 1:

將淡忌廉煮熱,熄火備用。

Step 2:

將水及砂糖輕輕拌勻。用中火煮滾,其間不要攪拌。煮至開始轉啡色,輕輕搖勻。

Step 3:

一邊加入淡忌廉,一邊拌勻。

Step 4:

完成

醃辣蘿蔔絲|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
白蘿蔔 400克
韓式辣椒粉 1湯匙
砂糖 1湯匙
魚露 2茶匙
白醋 1茶匙
蒜頭 4瓣
1棵
適量

Step 1:

將白蘿蔔去皮切絲;蔥切粒;蒜頭切成蓉。

Step 2:

白蘿蔔用鹽醃30分鐘,用水沖走鹽,瀝乾。

Step 3:

加入韓式辣椒粉、砂糖、蒜蓉、蔥、魚露及白醋拌勻,即成。

冬菇百合炒蜜糖豆|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
鮮冬菇(切絲) 8隻
鮮百合 1個
蜜糖豆 100克
蒜頭 1瓣
2片
紹興酒 2湯匙
蔥(切絲) 適量
4湯匙
生抽 適量
生粉 1湯匙
砂糖 1/2湯匙
胡椒粉 適量

Step 1:

將鮮百合洗淨拆散,浸在水中以防變黑;

Step 2:

準備一個碗,加入水、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉拌勻;

Step 3:

煮滾一鍋水,加入蜜糖豆汆水1分鐘,瀝乾備用;

Step 4:

燒熱鍋,加少許油,炒香蒜頭及薑片,加入冬菇及蜜糖豆炒勻;

Step 5:

加入紹興酒及醬汁,煮至醬汁濃稠,加入鮮百合炒勻;

Step 6:

灑上蔥絲,即成。

涼拌酸辣貓耳朵青瓜|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
貓耳朵 20克
青瓜 1個
DayDayCook香菇酸辣醬 3湯匙
黑醋 2湯匙
砂糖 1茶匙
適量

Step 1:

將貓耳朵浸洗;青瓜切件及拍扁。

Step 2:

青瓜加少許鹽拌勻醃30分鐘,洗去鹽分,瀝乾備用。

Step 3:

煮滾一鍋水,加入貓耳朵汆水2分鐘,撈起放入冰水冷卻,瀝乾備用。

Step 4:

將DayDayCook香菇酸辣醬、黑醋及砂糖拌勻,加入貓耳朵及青瓜拌勻,即成。