砂糖食譜

涼拌香辣蒜蓉茄子|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
茄子	1條
白醋	1湯匙
白芝麻	適量
蔥花	適量
蒜頭	2瓣
指天椒	1隻
甜豉油	2湯匙
鎮江醋	2湯匙
砂糖	4湯匙
香油	適量
花椒油	2茶匙
芫茜碎	適量

	Step 1: 準備蒜蓉醬。將蒜頭及指天椒切碎；
	Step 2: 中火燒熱鑊，加入花椒油，炒香蒜蓉及指天椒；
	Step 3: 加入甜豉油、鎮江醋、砂糖、麻油煮至微滾；
	Step 4: 熄火，放涼。加入芫茜碎拌勻；
	Step 5: 茄子洗淨後切塊，加入少許鹽醃5分鐘；
	Step 6: 煮滾一鍋水，加入白醋，將茄子汆水5分鐘；
	Step 7: 放入冰水浸至冷卻，瀝乾上碟；
	Step 8: 將香辣蒜蓉醬淋上茄子，灑上蔥粒及白芝麻，即成。

一次發酵吐司|烹飪時間份量: 2人

材料	分量
高筋麵粉	210克
低筋麵粉	50克
即用酵母	5克
奶粉	5克
砂糖	20克
鹽	3TSP
水	120毫升
雞蛋	1隻
牛油	20克

	Step 1: 除牛油外，所有材料混合成麵糰。
	Step 2: 加入牛油並將麵糰搓至柔軟，蓋上保鮮紙，室溫靜置10分鐘。
	Step 3: 麵糰排氣，滾圓，平均分成2份。
	Step 4: 擀平麵糰再滾圓，放入模具中，發酵約1小時至兩倍大。
	Step 5: 放入已預熱焗爐用180°C焗30分鐘即成。

電飯煲蘋果芝士蛋糕|烹飪時間:1小時

材料	分量
蘋果	1個
砂糖	30克
無鹽牛油	15克
紅糖	10克
乳酪	適量
薄荷	適量
麵粉	150克
砂糖	100克
忌廉芝士	100克
牛油溶液	50克
雞蛋	2隻
檸檬汁	1湯匙

	Step 1: 先準備蛋糕胚：用攪拌機將忌廉芝士、砂糖、雞蛋及麵粉拌勻。加入檸檬汁拌勻，再加入牛油溶液拌勻。
	Step 2: 蘋果去皮去芯，切片，約5毫米厚。
	Step 3: 將牛油、蘋果片、砂糖及紅糖用中火煮5分鐘，一邊煮一邊攪拌。
	Step 4: 將蘋果片整齊地鋪在電飯煲裡，倒入煮好的蘋果糖漿。
	Step 5: 將蛋糕胚麵糊倒入電飯鍋，煮40分鐘即成。
	Step 6: 可配上乳酪、果醬及薄荷享用。

日式烤飯糰|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
壽司飯	300克
日本醬油	2茶匙
砂糖	1茶匙
飯素	適量
紫菜絲	適量

	Step 1: 將日式豉油及砂糖拌勻，備用。
	Step 2: 將壽司飯及飯素紫菜絲拌勻。
	Step 3: 放入模具中壓實。
	Step 4: 用小火燒熱平底鍋，將飯糰兩面煎至微黃。
	Step 5: 取出飯糰，兩面抹上日式豉油，再下鍋煎至表面金黃。
	Step 6: 灑上紫菜絲，即成。
	Step 7: 小貼士：壽司飯可用普通白飯或珍珠米飯代替。

香煎牛肉薯絲餅|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
薯仔	2個
洋蔥	1/45
免治牛肉	100克
免治牛肉	100克
雞蛋	1/2隻
中筋麵粉	3湯匙
生抽	1/2湯匙
砂糖	1/4茶匙
鹽	適量
黑胡椒	適量
蔥	適量

	Step 1: 將蔥及洋蔥切粒。
	Step 2: 將薯仔刨成絲，浸水15分鐘及瀝乾水分備用。
	Step 3: 將免治牛肉用生抽、砂糖及黑胡椒醃10分鐘。
	Step 4: 將薯絲、免治牛肉、洋蔥、蔥、雞蛋、鹽及中筋麵粉拌勻。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入適量薯絲混合物煎至兩面金黃色，即成。