砂糖食譜

士多啤梨芝士奶蓋|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
淡忌廉	60克
忌廉芝士	15克
牛奶	25克
砂糖	5克
鹽	1TSP
士多啤梨	10粒
砂糖	7克
綠茶	200毫升

Step 1:

製作芝士奶蓋。將忌廉芝士、牛奶及淡忌廉攪拌，加入糖用電動打蛋器打至緩緩流動狀態，放入雪櫃冷藏備用。

Step 2:

士多啤梨去蒂，將士多啤梨、綠茶和糖一起放入攪拌機打10秒。

Step 3:

將奶蓋倒在茶上即成。

雞絲蔥油拌麵|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料	分量
雞胸	250g
麵條	50克
蔥	70克
油	50克
豉油	70克
砂糖	30克
胡椒粉	1茶匙
豉油	1湯匙
胡椒粉	1/2茶匙

	Step 1: 雞胸加入醃料醃漬15-20分鐘。
	Step 2: 以中火蒸至全熟（約10-12分鐘），放涼後拆絲備用。
	Step 3: 把蔥切成蔥花。
	Step 4: 於小鍋中加人油和蔥花，用最小火煮10-15分鐘至微焦，期間要不斷攪拌。
	Step 5: 關火，再加入豉油、糖和胡椒粉，拌勻。
	Step 6: 把麵條放入滾水，煮3-4分鐘至全熟，瀝乾。
	Step 7: 把2匙蔥油淋上麵條，拌勻。
	Step 8: 再放上雞絲和蔥花，完成！

三分鐘芝士脆片|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
水牛芝士	80克
杏仁	5克
現磨黑胡椒碎	3克
香草碎	3克
砂糖	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度；將芝士刨絲。
	Step 2: 杏仁用擀麵棍壓碎。
	Step 3: 焗盤上放上牛油紙，將芝士絲一堆一堆放在牛油紙上。
	Step 4: 在芝士堆上灑上砂糖、香草碎及黑胡椒。
	Step 5: 放入焗爐焗2-3分鐘至金黃色即成。

一鍋到底香煎羊扒|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
羊扒	5塊
法國邊豆(切去頭尾)	200克
蒜頭	8瓣
檸檬(榨汁及磨皮)	1個
橙(榨汁及磨皮)	1個
新鮮百里香	1棵
鹽	適量
黑胡椒	適量
砂糖	適量
特級初榨橄欖油	適量

	Step 1: 將羊扒印乾，切去多餘脂肪，脂肪留起備用。羊扒加入鹽及黑胡椒調味，備用。
	Step 2: 保留原粒蒜頭，毋須去皮；洗淨印乾蒜頭及法國邊豆。
	Step 3: 用中高火燒熱鍋，加入橄欖油，加入羊脂肪、法國邊豆、蒜頭炒3分鐘，加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 4: 將已炒香的法國邊豆及蒜頭推到一旁，加入羊扒，每邊煎2分鐘或直至金黃色。加入檸檬皮、橙皮及百里香煮1分鐘。
	Step 5: 將羊扒及青豆上碟備用；加入1/2個檸檬汁、1整個橙汁、砂糖、鹽及黑胡椒，煮2分鐘至略為收汁。
	Step 6: 將醬汁及蒜頭淋上羊扒，即成。

瑤柱金菇扒菠菜|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
菠菜	450克
金菇	100克
瑤柱	5粒
蒜頭	3瓣
生抽	適量
蠔油	0.5湯匙
砂糖	1.25茶匙
生粉(溶於20毫升水)	0.5湯匙
水	50毫升
鹽	適量

	Step 1: 將蒜頭切成蓉；菠菜切半；金菇洗淨去蒂及切段；瑤柱浸軟撕成絲。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入1/2蒜蓉炒香，加入菠菜炒至軟身。
	Step 3: 加少許鹽及1/4茶匙砂糖調味，上碟。
	Step 4: 用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入餘下的蒜蓉炒香，加入瑤柱及金菇炒香。
	Step 5: 加入蠔油、生抽、砂糖及水煮滾。
	Step 6: 加入生粉水起茨，放在菠菜上即成。