| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鱈魚柳 | 2件 |
| 白味噌 | 4克 |
| 味醂 | 5湯匙 |
| 清酒 | 30毫升 |
| 砂糖 | 10克 |
| 黑白芝麻粒 | 2茶匙 |
| 鹽及胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:準備一個大碗，加入白味噌、味醂、清酒及砂糖拌勻 |
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Step 2:用廚房紙將鱈魚柳抹乾，加鹽及胡椒粉調味 |
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Step 3:燒熱鍋，加少許油，將鱈魚柳魚皮向下煎香 |
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Step 4:轉中火，在鱈魚柳表面掃上味噌醬 |
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Step 5:將鱈魚柳反轉，再掃上味噌醬，重覆此步驟直至鱈魚柳兩面煎至金黃色及全熟 |
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Step 6:上碟，灑上黑白芝麻粒即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 廚師腸 | 6條 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 中筋麵粉 | 225克 |
| 橄欖油 | 20克 |
| 砂糖 | 100克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 椰奶 | 20湯匙 |
| 鹽 | 3TSP |
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Step 1:將雞蛋和砂糖攪拌均勻，打發到淺黃色 |
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Step 2:然後加入橄欖油和椰奶 |
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Step 3:加入中筋粉和泡打粉和少許鹽，攪拌均勻成麵糊 |
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Step 4:根據紙杯的大小將廚師腸切段 |
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Step 5:將麵糊加入紙杯，大約三分之二高度 |
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Step 6:將分段的廚師腸豎直放入紙杯 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 銀鱈魚 | 300克 |
| 西京味噌 | 2湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 薑蓉 | 1茶匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 清酒 | 1湯匙 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上鍚紙及放上烤架備用。 |
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Step 2:將銀鱈魚洗淨抹乾，放入密實袋內。 |
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Step 3:將西京味噌、清酒、味醂、砂糖及薑蓉拌勻，倒入密實袋，令整塊銀鱈魚沾滿醃料。 |
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Step 4:放入雪櫃醃至少2日。 |
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Step 5:抹去銀鱈魚表面的醃料，放上烤架，放入焗爐焗10-12分鐘或至表面金黃色，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 秋葵 | 8條 |
| 鮮百合 | 1個 |
| 木耳 | 100件 |
| 橄欖油 | 10克 |
| 白醋 | 20毫升 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 海鹽 | 適量 |
| 砂糖 | 5克 |
| 生抽 | 適量 |
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Step 1:將百合一瓣瓣剝出來，浸入水中 |
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Step 2:煮沸一鍋開水，將秋葵焯熟，不要超過一分鐘 |
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Step 3:撈出放入冰水中，給秋葵降溫 |
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Step 4:將百合和木耳放入沸水中迅速焯一下 |
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Step 5:把秋葵切大概1釐米厚度 |
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Step 6:把百合、木耳及切好的秋葵混合在一起 |
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Step 7:把所有醬汁材料混合，攪拌均勻並倒入上一步的配好的菜中 |
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Step 8:攪拌均勻，裝盤即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 麵粉 | 適量 |
| 乾酵母 | 10克 |
| 水 | 250毫升 |
| 鹽 | 5TSP |
| 剁椒 | 30克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 橄欖油 | 10克 |
| 辣椒粉 | 5克 |
| 黑胡椒 | 2茶匙 |
| 番茄醬 | 3湯匙 |
| 西芹碎 | 30g |
| 免治羊肉 | 50g |
| 免治牛肉 | 50克 |
| 免治豬肉 | 50克 |
| 檸檬 | 1個 |
| 青瓜 | 1條 |
| 薄荷葉 | 1適量 |
| 原味乳酪 | 100克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 刁草 | 10克 |
| 羊奶奶酪 | 50g |
| 生菜 | 適量 |
| 紅燈籠椒 | 1隻 |
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Step 1:將披薩面所有食材拌勻並揉成一個光滑的麵團。 |
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Step 2:放在溫暖的地方發酵1小時。 |
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Step 3:麵團分成適當大小，用擀麵杖擀成薄的長條面餅。 |
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Step 4:取一個刷過油的烤盤，放上面餅。 |
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Step 5:烤箱預熱180度 |
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Step 6:洋蔥切丁，黃瓜切薄片，甜椒洗淨去籽切條，檸檬皮刨絲，擠出檸檬汁，生菜洗淨瀝水撕成小塊，羊奶芝士切成小塊，薄荷葉切碎，刁草切碎。 |
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Step 7:將三種免治肉餡倒在一個碗裏，加入洋蔥丁、1湯匙西芹碎、剁椒、番茄醬、橄欖油、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽、少許攪拌均勻，靜置30分鐘。 |
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Step 8:取一個碗，將醬的所有食材攪拌均勻，製作成醬 |
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Step 9:將肉末均勻地塗在匹薩餅上。將邊上卷起做成船型，放入烤箱，15-20分鐘取出。至肉和餅完全熟透。 |
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Step 10:將所有蔬菜攤在餅上，倒上做好的黃瓜優酪乳醬，放上羊奶芝士塊，即成。 |
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