材料 | 分量 |
---|---|
茄子 | 1條 |
蒜頭 | 5瓣 |
孜然粉 | 2湯匙 |
油 | 2茶匙 |
椒鹽 | 1茶匙 |
砂糖 | 1茶匙 |
蔥 | 1棵 |
指天椒 | 1隻 |
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度,焗盤鋪上鍚紙備用。 |
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Step 2:將蒜頭切成蓉;蔥切粒;指天椒切碎。 |
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Step 3:將蒜蓉、孜然粉、椒鹽、砂糖、指天椒及油拌勻。 |
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Step 4:將茄子切半,放上焗盤,放入焗爐焗10分鐘。 |
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Step 5:取出茄子,界上紋,鋪上蒜蓉,再焗10-12分鐘至表面金黃色,灑上蔥粒,即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
茄子 | 1條 |
蒜頭 | 5瓣 |
孜然粉 | 2湯匙 |
油 | 2茶匙 |
椒鹽 | 1茶匙 |
砂糖 | 1茶匙 |
蔥 | 1棵 |
指天椒 | 1隻 |
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度,焗盤鋪上鍚紙備用。 |
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Step 2:將蒜頭切成蓉;蔥切粒;指天椒切碎。 |
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Step 3:將蒜蓉、孜然粉、椒鹽、砂糖、指天椒及油拌勻。 |
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Step 4:將茄子切半,放上焗盤,放入焗爐焗10分鐘。 |
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Step 5:取出茄子,界上紋,鋪上蒜蓉,再焗10-12分鐘至表面金黃色,灑上蔥粒,即成。 |
材料 | 分量 |
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白麵包 | 4片 |
雞蛋 | 3隻 |
牛奶 | 200毫升 |
淡忌廉 | 100毫升 |
砂糖 | 35克 |
牛油溶液 | 10克 |
雲呢拿香油 | 1/4茶匙 |
肉桂粉 | 1/4茶匙 |
紅莓乾 | 適量 |
薄荷葉 | 適量 |
糖粉 | 適量 |
Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。將麵包對角切成四個三角形,掃上已溶化的無鹽牛油。 |
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Step 2:將雞蛋打發,加入砂糖拌勻,加入牛奶、淡忌廉、雲呢拿香油及肉桂粉拌勻。 |
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Step 3:將麵包鋪入焗碗,灑上紅莓乾。 |
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Step 4:加入牛奶混合物,輕輕按壓,令麵包吸收。 |
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Step 5:放入焗盤,倒入熱水至一半高度,放入焗爐焗30分鐘直至表面金黃色。 |
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Step 6:灑上糖粉及放上薄荷葉裝飾,即成。 |
材料 | 分量 |
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餃子皮 | 20塊 |
免治雞肉 | 150克 |
鮮冬菇 | 3隻 |
馬蹄 | 2粒 |
洋蔥 | 1/45 |
蒜蓉 | 2瓣 |
芫茜碎 | 適量 |
生抽 | 適量 |
蠔油 | 1湯匙 |
紹興酒 | 1/2湯匙 |
香油 | 適量 |
生粉 | 1茶匙 |
砂糖 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
Step 1:將鮮冬菇、洋蔥及馬蹄切幼粒; |
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Step 2:免治雞肉加入生抽、蠔油、紹興酒、生粉、麻油、砂糖及胡椒粉醃20分鐘; |
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Step 3:加入鮮冬菇 、馬蹄、洋蔥、蒜蓉、芫茜拌勻; |
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Step 4:將雞肉餡放在餃子皮中間,沾濕餃子皮的邊緣,對摺打褶;重複包餃子步驟; |
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Step 5:用中火燒熱鍋,加少許油,加入餃子煎至底部金黃色; |
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Step 6:將餃子反轉,加少許水,蓋上鍋蓋,煮至所有水份蒸發及餃子完全熟透; |
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Step 7:即成。 |
材料 | 分量 |
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乾冬菇 | 10隻 |
免治豬肉 | 200克 |
蝦米 | 20克 |
蒜頭 | 2瓣 |
馬蹄 | 3粒 |
芫茜碎 | 適量 |
生粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
蛋白 | 1隻 |
紹興酒 | 1茶匙 |
生抽 | 1茶匙 |
砂糖 | 1茶匙 |
香油 | 適量 |
生粉 | 1茶匙 |
胡椒粉 | 適量 |
Step 1:將乾冬菇浸水至軟身,去蒂,留下冬菇水; |
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Step 2:將蝦米浸水至軟身,切碎; |
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Step 3:蒜頭切成蓉,馬蹄切碎; |
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Step 4:免治豬肉加入蛋白、紹興酒、生抽、砂糖、麻油、生粉及胡椒粉醃20分鐘;加入馬蹄、蒜蓉、蝦米及芫茜拌勻; |
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Step 5:冬菇平均沾上生粉; |
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Step 6:將豬肉餡釀入冬菇中; |
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Step 7:用中高火蒸10分鐘至豬肉完全熟透; |
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Step 8:準備一個平底鍋,加入冬菇水、鹽、胡椒粉及少許生粉拌勻,煮至微滾至芡汁濃稠; |
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Step 9:將芡汁淋在釀冬菇上,灑上芫茜碎,即成。 |
材料 | 分量 |
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牛肉 | 220克 |
鍋貼皮 | 10個 |
洋蔥 | 1/25 |
生抽 | 2茶匙 |
薑 | 10斤 |
紹興酒 | 1湯匙 |
蠔油 | 1湯匙 |
砂糖 | 1茶匙 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 1/2茶匙 |
蔥花 | 適量 |
Step 1:牛肉、薑及洋蔥切碎,加入紹興酒、生抽、蠔油、砂糖、胡椒粉及鹽,拌勻備用。 |
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Step 2:準備鍋貼皮,放入牛肉餡,用手蘸水塗在鍋貼皮兩邊,然後將中間收口。 |
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Step 3:重覆以上步驟包好所有鍋貼,備用。 |
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Step 4:準備煎鍋,放入少許油,加熱,整齊放入鍋貼,大火加熱2分鐘。 |
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Step 5:加入1/3的水,蓋上鍋蓋燜煮9分鐘。 |
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Step 6:取出,灑上蔥粒即成。 |