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砂糖 食譜

一樂拉麵（《火影忍者》）|烹飪時間20分鐘

材料 分量
春筍 30g
鳴門卷 3片
豬骨湯 500ml
味淋 6湯匙
日式拉麵 1份
蔥 1棵
雞蛋 1隻
豬豚肉 150g
砂糖 10克
昆布 3厘米
菜心 2棵
老抽 3茶匙
鹽 10克

Step 1:

白水燒開煮蛋，煮熟後撈出進冷水剝殼，撈出雞蛋放入碗中後下鳴門卷片煮熟。

Step 2:

將味淋、老抽、糖、鹽燒開倒入放雞蛋碗中浸泡備用。

Step 3:

春筍洗淨切片、菜心洗淨一切二、小蔥切末。

Step 4:

取少許豬骨湯，加入老抽、味淋燒開。

Step 5:

下切好的春筍，煮微上色撈出瀝水，放入菜心汆熟撈出瀝水備用。

Step 6:

將豬豚肉用線繩綁緊。

Step 7:

熱油鍋下綁好的豬豚肉，倒入老抽煎至上色。取出切片，然後回鍋煎熟。

Step 8:

取豬骨湯燒開，煮面。燒開後加少許冷的豬骨湯，反復2-3次。

Step 9:

面撈出過冷水後瀝水裝碗。取鍋中豬骨湯倒入碗中。

Step 10:

雞蛋一切二放入碗中。依次放入鳴門卷、春筍、菜心、昆布立在碗邊，在菜心上撒上蔥花即可。

杯子牛奶布丁|烹飪時間1.5小時

材料 分量
砂糖 50克
雞蛋 4隻
鮮牛奶 250毫升

Step 1:

我們先把雞蛋打散

Step 2:

我們先把雞蛋打散

Step 3:

然後加入砂糖和牛奶，攪拌均勻

Step 4:

然後加入砂糖和牛奶，攪拌均勻

Step 5:

然後把它過篩，倒入杯子中；

Step 6:

然後把它過篩，倒入杯子中；

Step 7:

用保鮮膜將杯子包好，放入鍋中用小火隔水蒸15分鐘；

Step 8:

用保鮮膜將杯子包好，放入鍋中用小火隔水蒸15分鐘；

Step 9:

將煮好的布丁放入冰箱冷藏2個小時；

Step 10:

將砂糖、黑糖和水倒入鍋中

Step 11:

然後加入薑片，煮10分鐘

Step 12:

然後加入薑片，煮10分鐘

Step 13:

糖漿煮至濃稠時，把薑片取出，然後繼續煮3分鐘；

Step 14:

將煮好的糖漿倒在凍好的布丁上就好了。

炸鮮奶|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
全脂牛奶 300克
粟粉 25克
砂糖 40克
糖粉 適量
麵粉 75克
粟粉 25克
泡打粉 1茶匙
鹽 2TSP
冰水 120毫升

Step 1:

將牛奶、粟粉及砂糖用小火加熱，攪拌至濃稠，熄火放涼，放入雪櫃冷藏至定型，切件備用。

Step 2:

製作麵糊：將麵粉、粟粉、泡打粉及鹽拌勻，慢慢加入水，拌勻，再加入油至光滑，備用。

Step 3:

準備油炸鍋，將鮮奶塊沾上麵糊，放入油鍋，炸至上色。

Step 4:

灑上糖粉，即成。

三杯炒蜆|烹飪時間1小時

材料 分量
生抽 適量
蜆 500隻
麻油 5湯匙
米酒 5湯匙
九層塔 10朵
薑 40克
砂糖 10克
紅椒 1個

Step 1:

蜆放入鹽水中吐沙，洗淨備用

Step 2:

煮滾一鍋水，加入蜆煮至全部打開，瀝乾水備用

Step 3:

將薑去皮後切片，紅椒切片

Step 4:

摘下九層塔葉

Step 5:

用中高火燒熱鍋，加麻油，炒香薑片

Step 6:

加入蜆快炒

Step 7:

加入米酒、生抽及砂糖，快炒一會

Step 8:

加入紅椒片及九層塔

粟米蝦仁炒鮮百合|烹飪時間30分鐘

材料 分量
粟米粒 100克
西芹 2條
蠔油 1茶匙
鹽 5克
麻油 1湯匙
急凍蝦肉 200g
砂糖 10克
鮮百合 1個
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 3克
蒜頭 2瓣
鹽及胡椒粉 適量

Step 1:

蝦加入紹興酒、蠔油、砂糖、麻油、鹽及胡椒粉醃15分鐘

Step 2:

將西芹切粒

Step 3:

將蒜頭切成蓉

Step 4:

洗淨鮮百合，逐瓣拆開，浸在水中以防變黑

Step 5:

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入蝦仁炒至半熟

Step 6:

用大火燒熱鍋，加少許油，加入西芹炒至軟身

Step 7:

加入粟米粒、蝦仁及鮮百合

Step 8:

加入麻油、鹽及胡椒粉調味，炒勻即成