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春筍 食譜

春筍炆五花腩|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
五花腩 400克
春筍 4條
4棵
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
2克
紹興酒 1茶匙

Step 1:

春筍洗淨去皮,滾刀切件(切一刀,轉一下,再切一刀,直至切完);蔥切段。

Step 2:

五花腩洗淨切件(切成均勻約1厘米左右的厚度)。

Step 3:

煮滾一鍋水,放入筍塊,煮1分鐘,撈出,瀝乾水份。

Step 4:

鍋中放入油,油溫微熱時,放入切好的五花腩,中火炒至金黃色。

Step 5:

放入蔥段、筍、生抽、老抽、紹興酒和砂糖。

Step 6:

加水蓋過食材,大火煮滾後,轉小火,煮20分鐘,收乾湯汁即成。

一樂拉麵(《火影忍者》)|烹飪時間20分鐘

材料 分量
春筍 30g
鳴門卷 3片
豬骨湯 500ml
味淋 6湯匙
日式拉麵 1份
1棵
雞蛋 1隻
豬豚肉 150g
砂糖 10克
昆布 3厘米
菜心 2棵
老抽 3茶匙
10克

Step 1:

白水燒開煮蛋,煮熟後撈出進冷水剝殼,撈出雞蛋放入碗中後下鳴門卷片煮熟。

Step 2:

將味淋、老抽、糖、鹽燒開倒入放雞蛋碗中浸泡備用。

Step 3:

春筍洗淨切片、菜心洗淨一切二、小蔥切末。

Step 4:

取少許豬骨湯,加入老抽、味淋燒開。

Step 5:

下切好的春筍,煮微上色撈出瀝水,放入菜心汆熟撈出瀝水備用。

Step 6:

將豬豚肉用線繩綁緊。

Step 7:

熱油鍋下綁好的豬豚肉,倒入老抽煎至上色。取出切片,然後回鍋煎熟。

Step 8:

取豬骨湯燒開,煮面。燒開後加少許冷的豬骨湯,反復2-3次。

Step 9:

面撈出過冷水後瀝水裝碗。取鍋中豬骨湯倒入碗中。

Step 10:

雞蛋一切二放入碗中。依次放入鳴門卷、春筍、菜心、昆布立在碗邊,在菜心上撒上蔥花即可。

一樂拉麵(《火影忍者》)|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
春筍 30g
菜心 2棵
1適量
鳴門卷 3片
豬骨湯 500ml
豬豚肉 150g
味淋 6大匙
老抽 3茶匙
砂糖 10克
10TSP
日式拉麵 1份
昆布 3片約15cm
雞蛋 1隻

Step 1:

白水燒開煮蛋,煮熟後撈出進冷水剝殼,撈出雞蛋放入碗中後下鳴門卷片煮熟。

Step 2:

將味淋、老抽、糖、鹽燒開倒入放雞蛋碗中浸泡備用。

Step 3:

春筍洗淨切片、菜心洗淨一切二、小蔥切末。

Step 4:

取少許豬骨湯,加入老抽、味淋燒開。

Step 5:

下切好的春筍,煮微上色撈出瀝水,放入菜心汆熟撈出瀝水備用。

Step 6:

將豬豚肉用線繩綁緊。

Step 7:

熱油鍋下綁好的豬豚肉,倒入老抽煎至上色。取出切片,然後回鍋煎熟。

Step 8:

取豬骨湯燒開,煮面。燒開後加少許冷的豬骨湯,反復2-3次。

Step 9:

面撈出過冷水後瀝水裝碗。取鍋中豬骨湯倒入碗中。

Step 10:

雞蛋一切二放入碗中。依次放入鳴門卷、春筍、菜心、昆布立在碗邊,在菜心上撒上蔥花即可。