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砂糖 食譜

泰式辣炒肉碎蓋飯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
指天椒 3隻
青檸汁 1茶匙
九層塔葉 40棵
米酒 1/2湯匙
雞蛋 2隻
砂糖 1茶匙
免治雞肉 250克
紫洋蔥 1/4個
白飯 2碗
魚露 1湯匙
蒜蓉 2湯匙

Step 1:

將紫洋蔥及指天椒切碎。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉及指天椒炒香。

Step 3:

加入免治雞肉炒至八成熟,加入紫洋蔥及米酒炒勻。

Step 4:

加入生抽、魚露、青檸汁及砂糖炒勻。

Step 5:

加入九層塔葉快炒,放上飯面。

Step 6:

用中火燒熱另一個鍋,加少許油,加入雞蛋煎成太陽蛋,放在豬肉上即成。

簡易焦糖醬|烹飪時間30分鐘

材料 分量
砂糖 200克
200毫升
淡忌廉 200克

Step 1:

將淡忌廉煮熱,熄火備用。

Step 2:

將水及砂糖輕輕拌勻。用中火煮滾,其間不要攪拌。煮至開始轉啡色,輕輕搖勻。

Step 3:

一邊加入淡忌廉,一邊拌勻。

Step 4:

完成

月見蔥花牛蓋飯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
洋蔥 1/2個
牛肉片 300克
溫泉蛋 2只
砂糖 2湯匙
80毫升
味醂 1湯匙
白飯 2碗
蔥粒 適量
日本豉油 3湯匙
日本料理酒 2湯匙

Step 1:

將洋蔥切絲

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入洋蔥炒軟。

Step 3:

加入日本豉油、日本料理酒、味醂、砂糖及水煮滾。

Step 4:

加入牛肉片煮熟。

Step 5:

放上白飯,灑上蔥花,放上溫泉蛋,即成。

簡易韓式年糕|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料 分量
年糕 200克
魚餅 40克
紅蘿蔔 0.25條
洋蔥 0.25
韓式泡菜 40克
芝士碎 10適量
砂糖 1茶匙

Step 1:

年糕加入一鍋水中煮至軟身,撈起瀝乾備用。

Step 2:

燒熱煎鍋,加入少許水,加入韓式辣醬拌勻,加入砂糖、年糕及魚餅煮滾。

Step 3:

加入紅蘿蔔碎及洋蔥碎煮滾。

Step 4:

加入芝士碎煮至溶化即成。

紅莓麵包布甸|烹飪時間30分鐘

材料 分量
白麵包 4片
肉桂粉 1/4茶匙
牛奶 200毫升
淡忌廉 100毫升
溶化牛油 10克
糖粉 適量
雲呢拿香油 1/4茶匙
砂糖 35克
雞蛋 3隻
紅莓乾 適量
薄荷葉 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。將麵包對角切成四個三角形,掃上已溶化的無鹽牛油。

Step 2:

將雞蛋打發,加入砂糖拌勻,加入牛奶、淡忌廉、雲呢拿香油及肉桂粉拌勻。

Step 3:

將麵包鋪入焗碗,灑上紅莓乾。

Step 4:

加入牛奶混合物,輕輕按壓,令麵包吸收。

Step 5:

放入焗盤,倒入熱水至一半高度,放入焗爐焗30分鐘直至表面金黃色。

Step 6:

灑上糖粉及放上薄荷葉裝飾,即成。