| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 細青椒 | 1個 |
| 細長茄子 | 2個 |
| 麵粉 | 適量 |
| 水 | 300毫升 |
| 鹽 | 5TSP |
| 砂糖 | 5克 |
| 生抽 | 適量 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 五香粉 | 1湯匙 |
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
| 油 | 1毫升 |
| 白芝麻 | 1少許 |
| 十三香粉 | 1茶匙 |
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Step 1:麵粉慢慢加水揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒半小時。 |
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Step 2:茄子、青椒洗淨切丁後混在一起。加入生抽、糖、鹽、五香粉、黑胡椒粉、十三香、料酒拌勻。 |
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Step 3:下油鍋，炒至茄子變軟出鍋備用。 |
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Step 4:將發號的面切成八等份。 |
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Step 5:擀成圓形，中間厚邊上薄。 |
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Step 6:擀好的皮包上陷，包成包子狀。 |
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Step 7:用手壓成餅，光滑的一面塗上清油，粘上白芝麻。 |
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Step 8:鍋燒熱，放少許油，煎餅，至表皮全熟，兩面深金黃色即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鹹蛋 | 1隻 |
| 皮蛋 | 2隻 |
| 莧菜 | 300克 |
| 薑 | 2片 |
| 砂糖 | 適量 |
| 雞湯 | 250毫升 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
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Step 1:莧菜去根洗淨及切段；蒜頭切成蓉備用。 |
|
Step 2:將皮蛋切件；鹹蛋烚熟切粒。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香。 |
|
Step 4:加入莧菜略炒，加入雞湯煮滾。 |
|
Step 5:加入皮蛋及鹹蛋拌勻。 |
|
Step 6:加入砂糖調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛奶 | 380毫升 |
| 果乾 | 適量 |
| 牛油 | 適量 |
| 砂糖 | 80克 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 麵包 | 3片 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏160度。 |
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Step 2:用小火將牛奶慢慢煮至冒煙。 |
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Step 3:將雞蛋打發，加入砂糖拌勻。 |
|
Step 4:將蛋液篩入牛奶。 |
|
Step 5:麵包撕成一口大小。 |
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Step 6:焗碗抹上牛油，放入麵包、果乾及牛奶混合物，浸泡15分鐘。 |
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Step 7:放入焗爐，焗30-40分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 涼皮 | 1張 |
| 麵筋 | 40g |
| 青瓜 | 1條 |
| 芽菜 | 15克 |
| 芫茜 | 1棵 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 芝麻醬 | 1湯匙 |
| 香油 | 適量 |
| 水 | 50毫升 |
| 醋 | 3茶匙 |
| 砂糖 | 5克 |
| 生粉水 | 適量 |
| 八角 | 2粒 |
| 月桂葉 | 2片 |
| 花椒 | 1適量 |
| 薑片 | 3片 |
| 茴香 | 適量 |
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Step 1:將涼皮切條，麵筋切片，黃瓜切絲，香菜切末，蒜一半切末、一半切片。 |
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Step 2:取一口鍋，倒入適量水燒開後放入豆芽，加入少許油，汆熟出鍋備用。 |
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Step 3:把剛才汆豆芽的水燒開，加入醋、糖、八角、香葉、蒜片、薑片、花椒、茴香入鍋中，小火燒15分鐘後加水澱粉勾芡，燒開後過濾。 |
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Step 4:在芝麻醬加入香油拌勻 |
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Step 5:將切好的涼皮裝碗，鋪上麵筋、蒜末、黃瓜絲、豆芽澆上拌好的芝麻醬。 |
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Step 6:最後澆上燒好的醬汁，撒上香菜。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 罐頭黃桃 | 100克 |
| 淡忌廉 | 250毫升 |
| 奇異果 | 1個 |
| 砂糖 | 30克 |
| 士多啤梨 | 5粒 |
| 藍莓 | 10粒 |
| 火龍果 | 1個 |
| 白麵包(去皮) | 3片 |
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Step 1:將奇異果去皮切片；士多啤梨去蒂切片；火龍果起肉切片；黃桃切片。 |
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Step 2:將白麵包切成三份。 |
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Step 3:將淡忌廉及砂糖打發至七成企身。 |
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Step 4:將淡忌廉抹上白麵包，隨意放上水果。 |
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Step 5:即成 |
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