材料 分量
生抽 適量
生粉 10克
泰國蘆筍 2條
鹽及黑胡椒 適量
砂糖 10克
雞蛋 3隻
50毫升
金菇 1包
味醂 1湯匙

Step 1:

切去蘆筍根部

Step 2:

準備一隻碗,將雞蛋打發,加入鹽及黑胡椒調味

Step 3:

用中火燒熱易潔鍋,加入蛋漿,煎成金黃色的蛋皮

Step 4:

盛起,將餘下蛋漿同樣煎成蛋皮

Step 5:

在同一個鍋內,加少許油,將蘆筍炒熟,加鹽及黑胡椒調味,盛起備用

Step 6:

在同一個鍋內,加少許油,加入金菇炒至軟身,盛起

Step 7:

將蛋皮放在枱上攤平,中間放上蘆筍和金菇,捲起

Step 8:

將生粉與水拌勻

Step 9:

準備一個小鍋,加入生抽、味醂、砂糖煮至微滾,加入生粉水煮至醬汁稠身

Step 10:

將醬汁淋在蛋卷上即成