砂糖食譜

絲瓜木耳炒肉片|烹飪時間10分鐘

材料	分量
生抽	1茶匙
豬肉片	180克
絲瓜	1條
木耳	2件
麻油	1/2湯匙
薑	2片
砂糖	1/2茶匙
生粉	1茶匙
米酒	1茶匙
蒜頭	3瓣
鹽	適量

	Step 1: 將絲瓜切件；木耳浸軟切件；蒜頭切成蓉。
	Step 2: 將豬肉片加入生抽、砂糖、麻油及生粉醃15分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香。
	Step 4: 加入豬肉片炒至八成熟。
	Step 5: 加入絲瓜及木耳炒2分鐘。
	Step 6: 加入米酒炒勻，加少許鹽調味，即成。

牛奶餅乾醬|烹飪時間30分鐘

材料	分量
夾心餅乾	6塊
淡忌廉	320克
砂糖	30克
鹽	1/2茶匙
牛奶	180克

	Step 1: 刮下夾心餅乾餡備用。
	Step 2: 將餅乾放入保鮮袋，用擀麵棍敲碎。
	Step 3: 將淡忌廉、牛奶、砂糖及餅乾餡用中火加熱。
	Step 4: 攪拌至濃稠，一邊加入幼鹽一邊攪拌。
	Step 5: 放涼後加入餅乾碎拌勻。
	Step 6: 即成

士多啤梨忌廉英式鬆餅|烹飪時間40分鐘

材料	分量
忌廉	120毫升
砂糖	65克
雞蛋	1隻
凍無鹽牛油	85克
新鮮士多啤梨	10粒
泡打粉	1湯匙
鹽	適量
果醬	適量
中筋麵粉	280克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏185度。
	Step 2: 將士多啤梨切開4份。
	Step 3: 將麵粉、砂糖、泡打粉及適量鹽拌勻，將凍牛油刨絲，加入拌勻。
	Step 4: 加入士多啤梨，輕力拌勻。
	Step 5: 將雞蛋及忌廉拌勻，慢慢加入麵粉漿，拌勻成麵團。
	Step 6: 用手輕力搓揉麵團，小心不要壓爛士多啤梨及確保士多啤梨平均分佈。
	Step 7: 枱上灑上麵粉，將麵團壓至1-1.5吋厚，切成8個三角形或用曲奇模切成適合形狀，放上鋪上牛油紙的焗盤，掃上蛋漿，再灑上砂糖。
	Step 8: 放入焗爐焗20-25分鐘，待涼5分鐘，再放架上待涼20分鐘。
	Step 9: 配以果醬或牛油享用。

意大利青醬配番茄伴菲達芝士烤大啡菇|烹飪時間40分鐘

材料	分量
黑胡椒	適量
意大利青醬	80克
特級初榨橄欖油	3湯匙
砂糖	適量
番茜(切碎)	1束
大啡菇	2個
意大利香醋	適量
鹽	適量
番茄(去籽及切粒)	1個
菲達芝士	50克
蒜蓉	1瓣

	Step 1: 用濕廚房紙清潔大啡菇，去蒂及菌褶。
	Step 2: 大啡菇表面掃上橄欖油，加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 3: 將意大利青醬及2湯匙特級初榨橄欖油拌勻。
	Step 4: 反轉大啡菇，加入青醬混合物。
	Step 5: 將蒜蓉、番茄、番茜及菲達芝士拌勻，加入鹽、砂糖及黑胡椒調味；將混合物加進大啡菇。
	Step 6: 用中火將大啡菇烤8-10分鐘或直至軟身，最後2分鐘蓋上錫紙。
	Step 7: 淋上意大利香醋，即成。

原個蘋果杯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
青蘋果	2個
牛油	40克
百力滋	2條
消化餅	100克
砂糖	30克
薄荷葉	適量

	Step 1: 將蘋果切成1厘米厚片，去芯備用。
	Step 2: 將消化餅打碎。
	Step 3: 用中火燒熱平底鍋，加入一半牛油煮溶。加入餅碎及砂糖，炒至乾身，放涼備用。
	Step 4: 用中火燒熱另一個平底鍋，加入餘下的牛油煮溶，加入蘋果片煎至兩面金黃色。
	Step 5: 轉小火煮5分鐘，煮至稍微軟身。
	Step 6: 將蘋果片及餅碎依次重複放在碟上，放上百力滋及薄荷葉，即成。