砂糖食譜

黑啤蜜糖燒豬肋骨|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
黑啤	300毫升
豬肋骨	1條
洋蔥(切碎)	1/4個
燒烤汁	4湯匙
生抽	適量
砂糖	2湯匙
蜜糖	2湯匙
百里香葉	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏220度，焗盤鋪上錫紙備用。將豬肋骨洗淨抹乾，用生抽及砂糖醃1小時。
	Step 2: 加入黑啤，在豬肋骨表面掃上2湯匙燒烤汁，加入洋蔥醃過夜。
	Step 3: 將豬肋骨放上焗盤，灑上百里香葉，蓋上錫紙，放入焗爐焗20分鐘。
	Step 4: 將餘下的燒烤汁及蜜糖混合。
	Step 5: 移開鍚紙，掃上豬肋骨的兩面，再焗10-15分鐘，即成。

杯子牛奶布丁|烹飪時間:1.5小時份量: 4人

材料	分量
鮮牛奶	250毫升
雞蛋	4隻
砂糖	50克
黑糖	40克
砂糖	150克
水	200毫升
薑	5斤

	Step 1: 我們先把雞蛋打散
	Step 2: 我們先把雞蛋打散
	Step 3: 然後加入砂糖和牛奶，攪拌均勻
	Step 4: 然後加入砂糖和牛奶，攪拌均勻
	Step 5: 然後把它過篩，倒入杯子中；
	Step 6: 然後把它過篩，倒入杯子中；
	Step 7: 用保鮮膜將杯子包好，放入鍋中用小火隔水蒸15分鐘；
	Step 8: 用保鮮膜將杯子包好，放入鍋中用小火隔水蒸15分鐘；
	Step 9: 將煮好的布丁放入冰箱冷藏2個小時；
	Step 10: 將砂糖、黑糖和水倒入鍋中
	Step 11: 然後加入薑片，煮10分鐘
	Step 12: 然後加入薑片，煮10分鐘
	Step 13: 糖漿煮至濃稠時，把薑片取出，然後繼續煮3分鐘；
	Step 14: 將煮好的糖漿倒在凍好的布丁上就好了。

一樂拉麵（《火影忍者》）|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
春筍	30g
菜心	2棵
蔥	1適量
鳴門卷	3片
豬骨湯	500ml
豬豚肉	150g
味淋	6大匙
老抽	3茶匙
砂糖	10克
鹽	10TSP
日式拉麵	1份
昆布	3片約15cm
雞蛋	1隻

	Step 1: 白水燒開煮蛋，煮熟後撈出進冷水剝殼，撈出雞蛋放入碗中後下鳴門卷片煮熟。
	Step 2: 將味淋、老抽、糖、鹽燒開倒入放雞蛋碗中浸泡備用。
	Step 3: 春筍洗淨切片、菜心洗淨一切二、小蔥切末。
	Step 4: 取少許豬骨湯，加入老抽、味淋燒開。
	Step 5: 下切好的春筍，煮微上色撈出瀝水，放入菜心汆熟撈出瀝水備用。
	Step 6: 將豬豚肉用線繩綁緊。
	Step 7: 熱油鍋下綁好的豬豚肉，倒入老抽煎至上色。取出切片，然後回鍋煎熟。
	Step 8: 取豬骨湯燒開，煮面。燒開後加少許冷的豬骨湯，反復2-3次。
	Step 9: 面撈出過冷水後瀝水裝碗。取鍋中豬骨湯倒入碗中。
	Step 10: 雞蛋一切二放入碗中。依次放入鳴門卷、春筍、菜心、昆布立在碗邊，在菜心上撒上蔥花即可。

蒜香紙包骨|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
排骨	500克
蒜頭	10瓣
薑	適量
蔥	適量
紹興酒	2湯匙
生抽	2湯匙
生粉	2湯匙
砂糖	1湯匙

	Step 1: 將蒜頭拍扁，薑切片，蔥切段；
	Step 2: 排骨用紹興酒、生抽、粟粉及砂糖醃20分鐘；
	Step 3: 將牛油紙剪成足夠大小將排骨包起；
	Step 4: 將排骨、蒜頭、薑及蔥段平均放在牛油紙上包好；
	Step 5: 準備炸油鍋，加入足夠份量的油用中火燒熱，加入排骨炸至金黃色及熟透；
	Step 6: 拆開牛油紙，即成。

芋頭西芹炒肉丁|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
瘦肉	200克
芋頭	100克
西芹	2條
紅蘿蔔	1個
薑蓉	1湯匙
蒜蓉	5小勺
蠔油	1茶匙
砂糖	5克
紹興酒	1湯匙
生抽	適量
生粉	5克
胡椒粉	3茶匙

	Step 1: 豬肉洗淨瀝切粒，加入紹興酒、生抽、胡椒粉及生粉醃10分鐘。
	Step 2: 西芹及紅蘿蔔切成粒。
	Step 3: 芋頭去皮切粒。
	Step 4: 燒熱鍋，加適量油，加入瘦肉粒炒至金黃色，盛起備用。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑蓉。加入芋頭粒煎至金黃色。
	Step 6: 加入西芹粒、紅蘿蔔粒炒至軟腍。
	Step 7: 加入瘦肉粒，紹興酒、蠔油、砂糖及胡椒粉，炒勻即成。