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砂糖 食譜

糖醋鮮蔬紹菜卷|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
紹菜 1個
紅蘿蔔 1條
雞蛋 2隻
蘆筍 100克
木耳 5件
3TSP
50毫升
白醋 40毫升
生抽 適量
紹興酒 1湯匙
砂糖 30克

Step 1:

紹菜洗淨,將菜葉逐瓣取下,將菜葉黃色部份與白色部份切開。

Step 2:

紅蘿蔔洗淨去皮切絲;蘆筍洗淨切段;木耳浸水後切絲;雞蛋打發煎成蛋皮後切絲。

Step 3:

煮滾一鍋水,加入紹菜汆水至熟透,撈起瀝乾備用。

Step 4:

同一鍋水,加少許鹽,加入蘆筍及木耳汆水,撈起瀝乾備用。

Step 5:

將菜葉白色部份切條。

Step 6:

取一片菜葉黃色部份,放上紅蘿蔔、蘆筍、紹菜條、木耳及雞蛋,捲起來。

Step 7:

準備一個鍋,加入糖醋汁材料包括紹興酒、生抽、砂糖、白醋及水煮滾,然後熄火,放入白菜卷浸30分鐘。

Step 8:

將白菜卷取出切半,上碟,淋上糖醋汁即成。

免焗抹茶芝士蛋糕杯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
忌廉芝士 250克
砂糖 12茶匙
消化餅 適量
抹茶粉 30g
淡忌廉 250毫升

Step 1:

淡忌廉加入砂糖打發至七成企身。

Step 2:

將忌廉芝士打至軟身,加入淡忌廉拌勻。

Step 3:

抹茶粉加入少許熱水拌勻至溶化。

Step 4:

將抹茶漿加入忌廉芝士中拌勻。

Step 5:

將抹茶芝士漿加入唧袋中。

Step 6:

玻璃杯中加入一層消化餅碎,唧上抹茶芝士漿,重覆此步驟。

Step 7:

放入雪櫃冷藏30分鐘,灑上抹茶粉即成。

電飯煲日式芝士蛋糕|烹飪時間1.5小時

材料 分量
淡忌廉 200毫升
檸檬汁 少許
低筋麵粉 40克
砂糖 80克
雞蛋 2隻
日本忌廉芝士(軟化) 200克

Step 1:

將忌廉芝士、砂糖、檸檬汁及雞蛋拌勻

Step 2:

慢慢加入淡忌廉拌勻,篩入低筋粉攪拌至沒有顆粒

Step 3:

將粉漿倒入電飯煲,按開始鍵,直至蛋糕焗熟。(插入牙簽然後抽出,牙簽沒有沾上粉漿代表熟透)

Step 4:

整個鍋取出放涼

Step 5:

將蛋糕連鍋放入雪櫃冷藏1小時直至凝固,脫鍋即成

香辣牛肉炒西芹|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
牛肉 150克
芹菜 100克
20斤
1適量
紅尖椒 2隻
3TSP
生抽 適量
紹興酒 2湯匙
生粉 5克
砂糖 3克

Step 1:

牛肉洗淨切絲;西芹及蔥洗淨切段。

Step 2:

薑去皮切絲;蔥洗淨切段;指天椒洗淨切圈。

Step 3:

準備一個碗,加入牛肉、生抽、紹興酒、生粉及砂糖醃20分鐘。

Step 4:

燒熱鍋,加少許油,爆香薑絲及指天椒。

Step 5:

加入牛肉絲用大火炒至牛肉熟透。

Step 6:

加入西芹翻炒,加鹽調味。

Step 7:

加入蔥段炒匀即成。

黑芝麻卷|烹飪時間30分鐘

材料 分量
馬蹄粉 30克
黑芝麻粉 100克
砂糖 100克
400毫升
粘米粉 100克
食用噴油 適量

Step 1:

將砂糖、馬蹄粉、粘米粉、黑芝麻粉及水拌勻;

Step 2:

用手提攪拌機攪拌成幼滑的芝麻糊;

Step 3:

在蒸盤上噴上食用噴油;

Step 4:

加入一勺黑芝麻糊鋪平,約0.3厘米厚;

Step 5:

蒸3分鐘;

Step 6:

用刮刀將四邊刮出來;

Step 7:

取出然後捲起,將芝麻卷兩端切至整齊,然後切半;

Step 8:

即成。