砂糖食譜

蔥油豬扒|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
豬扒	4塊
生抽	2湯匙
水	2湯匙
DayDayCook雙重蔥油醬	2湯匙
紹興酒	1湯匙
生粉	1湯匙
砂糖	1茶匙
麻油	1/4茶匙
胡椒粉	適量
蔥	1棵

	Step 1: 將蔥切段。
	Step 2: 豬扒洗淨抹乾，用刀背拍鬆。
	Step 3: 加入生抽、紹興酒、水、砂糖、胡椒粉、麻油及生粉醃15分鐘。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加入豬扒煎至兩面金黃色，轉中低火煎至熟透。
	Step 5: 加入蔥段及DayDayCook雙重蔥油醬炒勻，即成。

春川辣炒雞|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
無骨雞腿肉	400克
椰菜	1/2適量
洋蔥	15
紅蘿蔔	1條
韓式年糕	10條
蔥	1棵
蒜頭	3瓣
韓式辣醬	3湯匙
生抽	2湯匙
米酒	2湯匙
砂糖	2湯匙
韓式辣椒粉	1茶匙
韓國芝麻油	1茶匙

	Step 1: 將雞腿肉及椰菜切件；洋蔥切絲；甘筍切片；蔥切粒；蒜頭切成蓉。
	Step 2: 將韓式年糕放入熱水5分鐘泡軟，用手將韓式年糕分開。
	Step 3: 雞腿肉用韓式辣醬、韓式辣椒粉、蒜蓉、砂糖、胡椒粉、生抽、米酒及韓國芝麻油醃1小時。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿肉炒香。
	Step 5: 加入洋蔥、紅蘿蔔、椰菜及年糕，不斷翻炒至雞腿肉熟透。
	Step 6: 上碟，灑上蔥粒，即成。

月見蔥花牛蓋飯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
牛肉片	300克
白飯	2碗
洋蔥	1/25
溫泉蛋	2只
水	80毫升
日本豉油	3湯匙
料理酒	2毫升
砂糖	2湯匙
味醂	1湯匙
蔥花	適量

	Step 1: 將洋蔥切絲
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒軟。
	Step 3: 加入日本豉油、日本料理酒、味醂、砂糖及水煮滾。
	Step 4: 加入牛肉片煮熟。
	Step 5: 放上白飯，灑上蔥花，放上溫泉蛋，即成。

氣球布丁|烹飪時間:10分鐘

材料	分量
牛奶	1000毫升
淡忌廉	300毫升
砂糖	100克
魚膠片	2張
小氣球	5個

	Step 1: 魚膠片浸在凍水中至軟身。
	Step 2: 鍋裡加入牛奶、淡忌廉及砂糖加熱。
	Step 3: 加入已浸軟的魚膠片拌勻，放涼。
	Step 4: 將混合物倒入膠樽內，然後倒進氣球中，封口。
	Step 5: 將氣球浸入凍水中，放入雪櫃冷藏2小時至凝固。取出，用牙簽刺穿氣球即可享用。

麵醬瘦肉炒土豆絲|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
瘦肉	80克
薯仔	1/2個
蒜頭	2瓣
麵豉醬	1茶匙
砂糖	1/2茶匙
米酒	1茶匙
水	1/2碗
油	1茶匙
胡椒粉	1/3茶匙
生粉	1/2茶匙
生抽	1/2茶匙

	Step 1: 蒜頭去衣，剁碎成蒜蓉；將糖混入麵豉醬中拌勻。
	Step 2: 薯仔去皮，洗淨，瀝乾，切絲，用水沖1分鐘後，瀝乾。
	Step 3: 瘦肉洗淨，瀝乾，剁碎，用瘦肉碎醃料醃好。
	Step 4: 燒熱易潔鑊，下油，炒香蒜蓉，放入瘦肉碎，炒至半熟後，加入薯仔絲炒約1分鐘，再加入米酒、麵豉醬和開水，炒勻，至略乾身，上碟即成。