熟鹹蛋黃食譜

黃金秋葵|烹飪時間:10分鐘

材料	分量
秋葵	10條
熟鹹蛋黃	3個
砂糖	0.5茶匙

	Step 1: 將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去，洗淨後用廚房紙印乾水分，切片。
	Step 2: 將熟鹹蛋黃切粒。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入熟鹹蛋黃，用中小火炒溶至軟滑狀。
	Step 4: 加入秋葵炒勻，加入砂糖調味，即成。

黃金秋葵|烹飪時間10分鐘

材料	分量
熟鹹蛋黃	3個
砂糖	0.5茶匙
秋葵	10條

	Step 1: 將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去，洗淨後用廚房紙印乾水分，切片。
	Step 2: 將熟鹹蛋黃切粒。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入熟鹹蛋黃，用中小火炒溶至軟滑狀。
	Step 4: 加入秋葵炒勻，加入砂糖調味，即成。

自製鹹蛋黃醬|烹飪時間30分鐘

材料	分量
無鹽牛油	30克
熟鹹蛋黃	12個
鮮忌廉	110毫升
辣椒粉	1/2茶匙
鹽	1/2茶匙
黃糖	2湯匙

	Step 1: 用叉將鹹蛋黃壓碎。
	Step 2: 將無鹽牛油及鹹蛋黃用小火煮5分鐘。
	Step 3: 加入鮮忌廉、黃糖、鹽及辣椒粉，煮滾。
	Step 4: 倒入玻璃容器，即成。

自製鹹蛋黃醬|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
熟鹹蛋黃	12個
無鹽牛油	30克
鮮忌廉	110毫升
黃糖	2湯匙
鹽	1/2茶匙
辣椒粉	1/2茶匙

	Step 1: 用叉將鹹蛋黃壓碎。
	Step 2: 將無鹽牛油及鹹蛋黃用小火煮5分鐘。
	Step 3: 加入鮮忌廉、黃糖、鹽及辣椒粉，煮滾。
	Step 4: 倒入玻璃容器，即成。