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麵豉 食譜

川味麻婆豆腐|烹飪時間20分鐘

材料 分量
豆板醬 1茶匙
滑豆腐 1件
砂糖 1茶匙
麵豉 1茶匙
生粉 1茶匙
辣椒 1根
蒜頭 2瓣
瘦肉碎 80g

Step 1:

滑豆腐切成大件,備用。

Step 2:

辣椒洗淨,瀝乾,切粒,備用。

Step 3:

麵豉加入代糖拌勻,備用。

Step 4:

蒜頭去皮,剁成蒜蓉,備用;瘦肉碎用醃料醃好,備用。

Step 5:

燒熱鑊,炒香蒜蓉,下肉碎炒至半熟後,下辣椒、麵豉及豆板醬輕炒,加水煮至肉碎熟透後,加入滑豆腐輕炒半分鐘,上碟,即成。

川味麻婆豆腐|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
滑豆腐 1件
辣椒 1瓣
瘦肉碎 80g
蒜頭 2瓣
豆板醬 1茶匙
麵豉 1茶匙
砂糖 1茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
生粉 1茶匙
生抽 1茶匙

Step 1:

滑豆腐切成大件,備用。

Step 2:

辣椒洗淨,瀝乾,切粒,備用。

Step 3:

麵豉加入代糖拌勻,備用。

Step 4:

蒜頭去皮,剁成蒜蓉,備用;瘦肉碎用醃料醃好,備用。

Step 5:

燒熱鑊,炒香蒜蓉,下肉碎炒至半熟後,下辣椒、麵豉及豆板醬輕炒,加水煮至肉碎熟透後,加入滑豆腐輕炒半分鐘,上碟,即成。