DimCooKING.com


酵母(幹) 食譜

迷你披薩|烹飪時間1.5小時

材料 分量
黑橄欖 10粒
火腿 1片
酵母(幹) 5g
水牛芝士碎 20克
奶粉 16克
圓蘑菇 30g
低筋麵粉 120克
粟米油 28克
砂糖 5茶匙
250毫升
披薩醬 適量
高筋麵粉 280克
5克
乾蔥 1個

Step 1:

製作披薩底:將高筋麵粉、低筋麵粉、水、玉米油、細砂糖、幹酵母、鹽、奶粉,放入麵包機中製作麵團。

Step 2:

幹蔥去皮切絲,火腿一半切丁一半切片

Step 3:

蘑菇洗淨切片,黑橄欖切圈,馬蘇里拉芝士刨絲。

Step 4:

烤箱預熱185度。

Step 5:

取出發酵結束的麵團擠出空氣,平均分成12份滾圓,蓋上保鮮膜放在室溫下醒發15分鐘。

Step 6:

把醒發好的麵團放在案板上,用手掌拍扁。

Step 7:

用擀麵杖把麵團擀成約5寸大小的圓形面餅,將面餅整形成中間薄四周厚的形狀。

Step 8:

把面餅鋪在塗上一層油的烤盤上,在面餅中間用叉子叉出一些小孔(防止烤焙的時候餅底鼓起來)室溫下發酵20分鐘。

Step 9:

取披薩醬均勻的塗在披薩餅底上(餅週邊大約1CM不需要塗醬)

Step 10:

均勻撒上一層馬蘇里拉芝士,撒上火腿丁,鋪上洋蔥絲,蘑菇片,再撒上馬蘇里拉芝士,頂上鋪上一層火腿片、黑橄欖圈

迷你披薩|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
高筋麵粉 280湯匙
低筋麵粉 120克
酵母(幹) 5g
奶粉 16克
250毫升
粟米油 28克
砂糖 5茶匙
5TSP
乾蔥 1個
火腿 1片
圓蘑菇 30g
黑橄欖 10粒
披薩醬 適量
水牛芝士碎 20克

Step 1:

製作披薩底:將高筋麵粉、低筋麵粉、水、玉米油、細砂糖、幹酵母、鹽、奶粉,放入麵包機中製作麵團。

Step 2:

幹蔥去皮切絲,火腿一半切丁一半切片

Step 3:

蘑菇洗淨切片,黑橄欖切圈,馬蘇里拉芝士刨絲。

Step 4:

烤箱預熱185度。

Step 5:

取出發酵結束的麵團擠出空氣,平均分成12份滾圓,蓋上保鮮膜放在室溫下醒發15分鐘。

Step 6:

把醒發好的麵團放在案板上,用手掌拍扁。

Step 7:

用擀麵杖把麵團擀成約5寸大小的圓形面餅,將面餅整形成中間薄四周厚的形狀。

Step 8:

把面餅鋪在塗上一層油的烤盤上,在面餅中間用叉子叉出一些小孔(防止烤焙的時候餅底鼓起來)室溫下發酵20分鐘。

Step 9:

取披薩醬均勻的塗在披薩餅底上(餅週邊大約1CM不需要塗醬)

Step 10:

均勻撒上一層馬蘇里拉芝士,撒上火腿丁,鋪上洋蔥絲,蘑菇片,再撒上馬蘇里拉芝士,頂上鋪上一層火腿片、黑橄欖圈