八寶飯-過年少不了的甜點[農曆新年食譜]|烹飪時間:1.5小時份量: 3人

材料	分量
紅豆	340克
砂糖	100克
油	2毫升
糯米	400克
紅豆沙	適量
鹽	5TSP
蜜糖	2湯匙
水	200毫升
生粉	20克

	Step 1: 材料
	Step 2: 將紅豆泡於水中
	Step 3: 將泡好的紅豆倒入鍋中
	Step 4: 放入研磨器
	Step 5: 打成紅豆泥
	Step 6: 加入紅豆泥將其炒軟
	Step 7: 加入適量糖並攪拌均勻
	Step 8: 之後盛入碗中備用
	Step 9: 蓮子在水中泡至少30分鐘
	Step 10: 倒入鍋中煮30分鐘
	Step 11: 糯米在水中泡15分鐘
	Step 12: 之後瀝幹備用
	Step 13: 準備一個蒸鍋
	Step 14: 將準備好的糯米倒入盤中
	Step 15: 趁熱倒入油和少量鹽
	Step 16: 首先放入一圈乾果和蓮子
	Step 17: 之後蓋上一層糯米
	Step 18: 按壓緊實並把表面抹平
	Step 19: 再加上一圈乾果和蓮子
	Step 20: 中間留空
	Step 21: 把自製的紅豆沙填入中間留空的地方
	Step 22: 最後將碗中剩餘的空間全部用糯米填滿
	Step 23: 將糯米壓實
	Step 24: 準備另一個蒸鍋
	Step 25: 加蓋高火蒸製20分鐘
	Step 26: 將糖漿的原料在鍋中混合煮滾
	Step 27: 準備一個喜歡的盤子
	Step 28: 扣在蒸飯的碗上
	Step 29: 將碗翻轉過來
	Step 30: 小心拿掉蒸碗
	Step 31: 將糖漿倒在八寶飯上
	Step 32: 即成

年年有余（糖醋鲤鱼）-[農曆新年食譜]|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
小南瓜	1個
鯉魚	300g
魚膠粉	5克
花生油	適量
砂糖	10克
砂糖	10克
淡奶	60克
醋	1茶匙
桂花	5湯匙
番茄醬	1湯匙
紹興酒	1湯匙
鹽	10TSP
雞蛋	1隻
水	50毫升
麵粉	適量

	Step 1: 材料
	Step 2: 在魚身上劃一些切口
	Step 3: 用鹽和紹興酒腌魚
	Step 4: 在碗中將雞蛋，麵粉，生粉和水混合
	Step 5: 將醬料原料混合均勻備用
	Step 6: 把魚放入裝有雞蛋糊的碗中打一個滾
	Step 7: 放入準備好的魚
	Step 8: 炸至魚的表面呈金黃色
	Step 9: 加入醬汁煮滾
	Step 10: 加入準備好的蔬菜粒
	Step 11: 加入芡汁
	Step 12: 把炸好的魚放入喜歡的盤內
	Step 13: 澆上醬汁
	Step 14: 即成

淮山小米藜麥粥|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
新鮮淮山	120克
粟米	1g
小米	50克
藜麥	50克
水	適量
鹽	適量

	Step 1: 將小米及藜麥浸泡洗淨。將淮山去皮磨成蓉；粟米切粒，保留粟米芯。
	Step 2: 準備一鍋水，加入粟米芯煮至微滾，撈走粟米芯。
	Step 3: 加入小米、藜麥及粟米粒，期間不斷攪拌，用中高火煮30分鐘或直至成粥狀。
	Step 4: 轉小火，加入淮山拌勻，煮滾。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

鴛鴦蘿蔔冬菇牛腱湯|烹飪時間1小時

材料	分量
牛腱	500克
紅蘿蔔	2適量
白蘿蔔	400克
薑	4克
水	2000毫升
鮮冬菇	4個
紹興酒	2湯匙
鹽	6克

	Step 1: 冬菇浸水至軟身，然後去蒂切半
	Step 2: 白蘿蔔及紅蘿蔔去皮切件
	Step 3: 牛腱切件
	Step 4: 煮滾一鍋水，加入紹興酒及牛腱汆水5分鐘，撈起瀝乾備用
	Step 5: 將牛腱、白蘿蔔、紅蘿蔔、冬菇及薑片放入電飯煲中
	Step 6: 加入水份蓋過所有材料
	Step 7: 按開始鍵，煮熟後放置30-45分鐘
	Step 8: 加鹽調味即成

創意忌廉咖哩雞肉燴飯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
咖哩粉	3湯匙
酸忌廉	45克
洋蔥	1個
黑胡椒	5克
牛油	40克
番茜碎	2湯匙
水	150毫升
烤熟白芝麻	1湯匙
熟飯	2碗
去骨雞髀肉	400克
青豆	50克
車厘茄	14粒
蘑菇	2個
雞湯	200毫升
油	3毫升
鹽	5克
水煮椰菜花	3塊
蒜蓉	6茶匙

	Step 1: 準備炒飯：準備一個平底鍋，加入牛油煮溶，加入蒜蓉炒至金黃色，加入飯炒1分鐘，灑入番茜碎拌勻，熄火。
	Step 2: 焗爐預熱攝氏180度。車厘茄平均放入焗盤，淋上少許油，放入焗爐焗15分鐘，備用。
	Step 3: 將雞肉切粒，蘑菇切片，備用。
	Step 4: 準備另一個鍋，加少許油，加入洋蔥粒及1/2茶匙鹽炒香。加入雞肉炒至表面金黃色，再加入青豆、蘑菇、咖哩粉、雞湯及水拌勻。蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘，直到醬汁濃稠。
	Step 5: 加入酸忌廉、鹽及黑胡椒調味，拌勻後熄火，上碟。
	Step 6: 卡通模塗上一層油，填入炒飯壓實，車厘茄均勻放上碟上，中間倒扣卡通模中的炒飯。
	Step 7: 灑上番茜碎、白芝麻及水煮椰菜花裝飾，即成。

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