| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 茼萵 | 300克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 薑 | 30克 |
| 草魚 | 200g |
| 橄欖油 | 10克 |
| 水 | 250毫升 |
| 雞湯 | 500毫升 |
| 鹽 | 2克 |
| 蒜 | 3瓣 |
|
Step 1:將草魚去骨，切片 |
|
Step 2:筒蒿洗凈切成段，姜切片，蒜切片 |
|
Step 3:將魚片用半茶匙鹽、1/4茶匙白胡椒粉腌制5分鐘 |
|
Step 4:中火加熱油鍋，放入姜片和蒜片炒香，之後倒入雞湯和水煮滾 |
|
Step 5:放入筒蒿煮4-5分鐘 |
|
Step 6:最後倒入魚片煮1分鐘 |
|
Step 7:加入半茶匙鹽調味，即成。 |
|
Step 8:加入半茶匙鹽調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 麵粉 | 30克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 可可粉 | 12克 |
| 鹽 | 少許 |
| 無鹽牛油 | 43克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 朱古力 | 28克 |
| 水 | 15毫升 |
| 棉花糖 | 9粒 |
| 朱古力醬 | 適量 |
|
Step 1:在大茶杯內加入麵粉，糖，可可粉，和鹽後攪勻。 |
|
Step 2:再加入溶牛油，雞蛋和水，攪拌均勻。 |
|
Step 3:把朱古力小磚加到蛋糕混合物的中央。 |
|
Step 4:在微波爐中以最強度叮1分30秒至蛋糕熟透。 |
|
Step 5:在叮好的蛋糕上放上棉花糖 ，再用火槍燒至金黃色。 |
|
Step 6:淋上朱古力醬，即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 秀珍菇 | 20克 |
| 椰糖 | 1湯匙 |
| 南薑 | 30克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 中型魷魚 | 200g |
| 青檸 | 5颗 |
| 蝦 | 100g |
| 香茅 | 2枝 |
| 魚露 | 4茶匙 |
| 檸檬葉 | 5片 |
| 水 | 1000毫升 |
| 泰國指天椒 | 4只 |
| 番茄 | 3個 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 鹽 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 草菇 | 4個 |
| 芫茜 | 適量 |
|
Step 1:洗淨大蝦，去殼，留下蝦尾殼，魷魚切成魷魚圈 |
|
Step 2:輕壓香茅，切段 |
|
Step 3:南薑切片 |
|
Step 4:番茄及洋蔥切件 |
|
Step 5:草菇切半 |
|
Step 6:燒熱平底鍋，下少許油，炒香蒜頭、洋蔥、香茅及南薑 |
|
Step 7:加水煮沸 |
|
Step 8:指天椒截半加入，再加入番茄、洋蔥、秀珍菇及草菇，煮8-10分鐘 |
|
Step 9:加入大蝦及魷魚 |
|
Step 10:熄火，加入青檸汁、魚露、椰糖、鹽及白胡椒粉 |
|
Step 11:蓋上鍋蓋 |
|
Step 12:讓椰糖完全溶化後，即可享用 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 紅指天椒 | 1只 |
| 香茅 | 1枝 |
| 青檸 | 2颗 |
| 砂糖 | 10克 |
| 水 | 100毫升 |
| 生蝦 | 12只 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 魚露 | 2茶匙 |
| 芫茜 | 適量 |
|
Step 1:香茅及指天椒切幼粒 |
|
Step 2:把芫茜莖切碎 |
|
Step 3:洗淨生蝦，挑走蝦腸，開邊切成蝴蝶狀 |
|
Step 4:準備一個大碗，把餘下材料放進去拌勻 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆角 | 200克 |
| 泰國甜辣醬 | 4湯匙 |
| 青瓜 | 1个 |
| 紅咖哩膏 | 1湯匙 |
| 蝦仁 | 10隻 |
| 砂糖 | 10克 |
| 水 | 200毫升 |
| 生粉 | 20克 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
|
Step 1:青瓜切薄片 |
|
Step 2:把泰式甜辣醬及水混和 |
|
Step 3:加入青瓜拌勻 |
|
Step 4:豆角切成細粒 |
|
Step 5:把蝦仁剁成蝦膠 |
|
Step 6:把所有材料放去拌勻 |
|
Step 7:中火把油鍋燒熱，蝦膠搓成蝦餅，炸煎約4分鐘至呈金黃色 |
|
Step 8:撈出放在廚房紙上吸走多餘的油份 |
DimCooKING.com