材料 | 分量 |
---|---|
鳴門卷 | 3片 |
生抽 | 適量 |
蔥 | 10克 |
鰹魚湯料 | 1湯匙 |
雞蛋 | 1隻 |
水 | 300毫升 |
鮮冬菇 | 2只 |
味醂 | 1湯匙 |
蟹柳 | 2條 |
即食烏冬 | 1個 |
Step 1:蔥切幼絲 |
|
Step 2:放在水中保持翠綠備用 |
|
Step 3:準備一個鍋,加入魚湯底材料煮滾 |
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Step 4:加入烏冬煮至散開 |
|
Step 5:加入蟹柳、 鮮冬菇、 鳴門卷及雞蛋 |
|
Step 6:將烏冬麵放在碗中,灑上蔥絲即成 |
材料 | 分量 |
---|---|
鳴門卷 | 3片 |
生抽 | 適量 |
蔥 | 10克 |
鰹魚湯料 | 1湯匙 |
雞蛋 | 1隻 |
水 | 300毫升 |
鮮冬菇 | 2只 |
味醂 | 1湯匙 |
蟹柳 | 2條 |
即食烏冬 | 1個 |
Step 1:蔥切幼絲 |
|
Step 2:放在水中保持翠綠備用 |
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Step 3:準備一個鍋,加入魚湯底材料煮滾 |
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Step 4:加入烏冬煮至散開 |
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Step 5:加入蟹柳、 鮮冬菇、 鳴門卷及雞蛋 |
|
Step 6:將烏冬麵放在碗中,灑上蔥絲即成 |
材料 | 分量 |
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黑胡椒 | 1/4茶匙 |
大蝦 | 6隻 |
米 | 150克 |
橄欖油 | 1湯匙 |
水 | 200毫升 |
番茄 | 1個 |
蒜頭 | 1瓣 |
鹽 | 1/2茶匙 |
巴馬臣芝士碎 | 50克 |
Step 1:蒜頭切成蓉 |
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Step 2:洗淨番茄去蒂 |
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Step 3:將米洗淨後放在飯煲內 |
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Step 4:加入200毫升水 |
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Step 5:加入鹽、黑胡椒及橄欖油 |
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Step 6:將番茄放在米中間 |
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Step 7:將蝦平均放在番茄周圍 |
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Step 8:加入蒜蓉 |
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Step 9:按掣煮飯 |
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Step 10:煮熟後灑上巴馬臣芝士碎 |
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Step 11:蓋上蓋子直至芝士溶化 |
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Step 12:開蓋,拌勻即成 |
材料 | 分量 |
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乾冬菇 | 12粒 |
小棠菜 | 250克 |
冠珍蠔油皇 | 1湯匙 |
水 | 300毫升 |
Step 1:將乾冬菇浸軟及去蒂;小棠菜洗淨切半備用;煮滾一鍋水,加入小棠菜煮熟,撈起上碟。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋,加入水及冠珍蠔油皇拌勻。 |
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Step 3:加入冬菇,菇頂朝上,炆8分鐘。 |
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Step 4:將冬菇翻面,再炆7分鐘,上碟。 |
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Step 5:熄火,將醬汁淋上冬菇及小棠菜,即成。 |
材料 | 分量 |
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生抽 | 適量 |
鹽 | 5克 |
蔥 | 10克 |
鮮冬菇 | 4隻 |
蠔油 | 1茶匙 |
老乾媽 | 50g |
醋 | 1湯匙 |
小青菜 | 7棵 |
薑 | 5克 |
砂糖 | 5克 |
水 | 50毫升 |
生粉 | 3克 |
油 | 2毫升 |
老抽 | 1茶匙 |
蒜 | 2瓣 |
茄子 | 1條 |
Step 1:茄子切條備用。 |
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Step 2:蒜切碎、薑切條、蔥切段。 |
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Step 3:將糖、老乾媽、生抽、老抽、醋拌勻調成醬汁。 |
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Step 4:油鍋燒熱入蔥薑蒜爆香。 |
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Step 5:加入茄子,加鹽翻炒均勻,小火燜5分鐘。 |
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Step 6:將一半醬料倒入鍋中,翻炒均勻。 |
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Step 7:剩下一半醬料加入生粉,倒入鍋中。 |
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Step 8:倒入少許水收汁出鍋。 |
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Step 9:香菇切成小塊。 |
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Step 10:燒開水,加入少許油、鹽。放入青菜,焯水。 |
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Step 11:油鍋燒熱下香菇。加蠔油、鹽、糖、老抽和少許水。 |
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Step 12:小火燉煮出鍋 鋪在青菜上。 |
材料 | 分量 |
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冰糖 | 適量 |
馬蹄粉 | 20克 |
雪耳 | 3隻 |
水 | 1000毫升 |
鮮百合 | 2個 |
蓮子 | 20粒 |
紅棗 | 5粒 |
Step 1:雪耳浸水至軟身 |
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Step 2:切去中心部份,然後切件 |
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Step 3:紅棗浸水至軟身,然後去核 |
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Step 4:鮮百合洗淨,摘成小瓣,浸在水中防止變黑 |
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Step 5:準備一個碗,馬蹄粉加入100毫升水拌勻備用 |
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Step 6:準備一個鍋,將餘下的水煮滾,加入雪耳、蓮子及紅棗煮1小時 |
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Step 7:加入冰糖煮至冰糖溶化 |
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Step 8:加入鮮百合 |
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Step 9:加入馬蹄粉水煮至糖水稠身 |
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Step 10:完成 |