材料 | 分量 |
---|---|
蔥 | 10克 |
鹽 | 2克 |
麻油 | 1湯匙 |
芝麻 | 適量 |
韓國辣椒醬 | 10克 |
水 | 50毫升 |
蒜頭 | 2瓣 |
馬鈴薯 | 個 |
韓國辣醬粉 | 1茶匙 |
Step 1:之后加入调味料,煮至薯丝铺满酱汁 |
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Step 2:之后加入调味料,煮至薯丝铺满酱汁 |
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Step 3:之后加入调味料,煮至薯丝铺满酱汁 |
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Step 4:馬鈴薯削皮,切成絲,放在一旁備用 |
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Step 5:把蒜頭磨成蒜蓉,蔥切成粒 |
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Step 6:後加入調味料,煮至薯絲鋪滿醬汁 |
材料 | 分量 |
---|---|
蔥 | 10克 |
鹽 | 2克 |
麻油 | 1湯匙 |
芝麻 | 適量 |
韓國辣椒醬 | 10克 |
水 | 50毫升 |
蒜頭 | 2瓣 |
馬鈴薯 | 個 |
韓國辣醬粉 | 1茶匙 |
Step 1:之后加入调味料,煮至薯丝铺满酱汁 |
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Step 2:之后加入调味料,煮至薯丝铺满酱汁 |
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Step 3:之后加入调味料,煮至薯丝铺满酱汁 |
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Step 4:馬鈴薯削皮,切成絲,放在一旁備用 |
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Step 5:把蒜頭磨成蒜蓉,蔥切成粒 |
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Step 6:後加入調味料,煮至薯絲鋪滿醬汁 |
材料 | 分量 |
---|---|
維他奶山水有機硬豆腐 | 1盒 |
火鍋牛肉片 | 120克 |
紅蘿蔔(切片) | 1/2條 |
洋蔥(切條) | 1/2個 |
金菇 | 1/2包 |
京蔥(切細) | 適量 |
烏冬 | 1包 |
雞蛋 | 1隻 |
日本豉油 | 100毫升 |
味醂 | 100毫升 |
料理酒 | 50毫升 |
水 | 50毫升 |
糖 | 2湯匙 |
鰹魚粉 | 2茶匙 |
維他奶山水煎釀有機滑豆腐 | 1盒 |
雞蛋(已打發) | 2隻 |
去骨雞髀肉(切條) | 150克 |
洋蔥(切條) | 1/2個 |
鹽 | 1/2茶匙 |
胡椒粉 | 1/2茶匙 |
粟粉 | 3湯匙 |
白飯 | 1碗 |
日本豉油 | 2湯匙 |
味醂 | 2湯匙 |
料理酒 | 1湯匙 |
糖 | 1/2湯匙 |
鰹魚粉 | 1茶匙 |
清水 | 100毫升 |
維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐 | 1盒 |
沙白(已吐沙) | 12隻 |
昆布 | 1塊 |
鰹魚粉 | 5克 |
紅蘿蔔 | 1/2條 |
粉絲 | 1/2包 |
味噌 | 2湯匙 |
蔥花 | 適量 |
維他奶山水有機硬豆腐 | 1盒 |
紅蘿蔔(切幼條) | 1/2條 |
青瓜(切幼條) | 1/2條 |
雞柳 | 3條 |
蕎麥麵 | 1束 |
黑芝麻 | 適量 |
粟粉 | 3湯匙 |
日式芝麻醬 | 4湯匙 |
Step 1:和風豆腐牛肉壽喜燒烏冬:將豆腐切厚片,印乾水分後用中火煎香兩面備用。於鍋中加入1湯匙油,用中火將洋蔥炒香。混合壽喜燒汁材料,倒進鍋中煮滾。放入燒豆腐、紅蘿蔔、金菇、牛肉片和烏冬,蓋上鍋蓋用中火煮5分鐘。灑上京蔥碎,可隨個人喜好加入生雞蛋享用。 |
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Step 2:滑蛋雞肉豆腐蓋飯:將豆腐切厚片,印乾水分後撲上粟粉,用中火煎至金黃備用。雞髀肉用醃鹽和胡椒粉15分鐘。中火熱平底鑊,加入湯汁材料煮滾後加入洋蔥煮至軟身。放入雞肉,蓋上鑊蓋轉中小火煮4分鐘至熟透。放入豆腐,淋上蛋液,再次蓋上鑊蓋煮1-2分鐘即可(隨個人喜愛的生熟程度)。 |
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Step 3:味噌豆腐蜆肉粉絲湯:將豆腐切粒、紅蘿蔔切薄片、粉絲熱水浸泡瀝乾備用。用200毫升熱水將昆布浸30分鐘。煮滾500毫升水,加入昆布連浸泡水煮5分鐘,之後拿走昆布剪細塊備用。放入紅蘿蔔片和沙白煮5分鐘至開口。加入鰹魚粉和味噌攪拌均勻,放入粉絲和豆腐再煮1分鐘,最後加入已煮昆布和灑上蔥花即可。 |
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Step 4:胡麻豆腐雞絲蕎麥麵:將豆腐切厚片,印乾水分後撲上粟粉,用中火煎至金黃備用。煲滾一鍋水,加入少許鹽然後放入雞柳煮熟。拿起放涼後切成幼條備用。將蕎麥麵煮熟後放入凍水過冷河,瀝乾後放到碗中。將青瓜、紅蘿蔔和雞絲放上蕎麥麵,淋上芝麻醬汁及灑上芝麻即可。 |
材料 | 分量 |
---|---|
糯米粉 | 140g |
水 | 110克 |
咸蛋黃 | 1隻 |
牛油 | 16克 |
水 | 35克 |
花奶 | 2湯匙 |
砂糖 | 20克 |
魚膠粉 | 2克 |
砂糖 | 30克 |
低筋麵粉 | 15克 |
吉士粉 | 10克 |
雞蛋 | 20克 |
花奶 | 90克 |
牛油 | 20克 |
Step 1:先做流心餡,將咸蛋黃加入玫瑰露酒,放入焗爐,用170度火焗5-8分鐘至出油。 |
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Step 2:魚膠粉加水,用熱水座溶。 |
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Step 3:所有流心餡的材料打成漿, 放入雪櫃雪至凝固。 |
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Step 4:做奶皇餡,粉類過篩,加入其餘材料,撈勻。 |
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Step 5:加上牛油,用中火蒸10分鐘。 |
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Step 6:奶皇餡放涼後搓成團,放入雪櫃雪最少4小時。 |
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Step 7:5克奶皇包住2-3克的流心餡。 |
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Step 8:做糯米糰,將三分一糯米粉放入熱水,攪勻 。 |
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Step 9:用小火煮糯米粉至半透明。 |
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Step 10:熟糯米團加入餘下的糯米粉,用刮刀混合,搓至有延展性而不黏手。可在此步驟加入色粉調色。 |
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Step 11:粉團壓出一個小窩,放入餡料,慢慢收口搓圓。 |
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Step 12:煮一大鍋水,放入湯圓,湯圓浮面後再多煮1分鐘。 |
材料 | 分量 |
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老薑 | 1両 |
片糖 | 5克 |
蕃薯 | 2斤 |
水 | 2500毫升 |
材料 | 分量 |
---|---|
豬扒 | 2塊 |
白飯 | 2碗 |
番茄 | 2個 |
罐頭蜜桃 | 100克 |
蒜蓉 | 1湯匙 |
雞蛋 | 2隻 |
水牛芝士 | 適量 |
茄汁 | 1湯匙 |
茄膏 | 2湯匙 |
喼汁 | 1湯匙 |
糖 | 2克 |
鹽 | 2茶匙 |
水 | 120毫升 |
米酒 | 1湯匙 |
生抽 | 1湯匙 |
胡椒粉 | 1/2茶匙 |
生粉 | 1茶匙 |
Step 1:豬扒用刀背拍鬆,加入醃料醃10分鐘。 |
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Step 2:番茄和蜜桃切件,洋蔥切碎。 |
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Step 3:中火熱鑊落油,將豬扒煎至金黃熟透。上碟切件備用。 |
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Step 4:於同一隻鑊加入蒜蓉和洋蔥略炒,然後加入番茄、茄膏、茄汁、糖、鹽、喼汁和水煮滾。最後加入蜜桃再煮2分鐘。 |
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Step 5:於另一隻鑊用中火將白飯炒鬆,加入蛋液炒勻。 |
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Step 6:轉細火,將豬扒舖在炒飯上,加入醬汁材料,灑上水牛芝士然後蓋上鑊蓋焗10分鐘至芝士融化即可。 |