水食譜

蓮子綠豆馬蹄爽|烹飪時間30分鐘

材料	分量
馬蹄	5粒
冰糖	適量
乾百合	20克
馬蹄粉	10克
去皮綠豆	50克
蓮子	30克
水	1000毫升

	Step 1: 將開邊綠豆、蓮子及乾百合浸洗，瀝乾備用。將馬蹄切粒備用。
	Step 2: 準備一鍋水，加入開邊綠豆、蓮子、乾百合及馬蹄，用中火煮滾，轉中小火煮30分鐘。
	Step 3: 加入冰糖煮至溶化。
	Step 4: 將馬蹄粉及1湯匙水拌勻，加入鍋中拌勻及煮至糖水稍為稠身，即成。

雙色流心糯米糍|烹飪時間40分鐘

材料	分量
紫薯蓉	200克
椰絲	適量
糯米粉	160克
水	2湯匙
片糖粒	適量
番薯蓉	200克

	Step 1: 準備兩個碗，分開倒入番薯蓉及紫薯蓉。
	Step 2: 加入糯米粉及水，把麵糰搓成長條形。
	Step 3: 將麵糰分成20-24等份。
	Step 4: 每份麵糰包裹一粒片糖，搓成球狀。
	Step 5: 煮滾一鍋水，加入糯米糍，用中大火煮5分鐘至浮起。
	Step 6: 上碟，灑上椰絲。
	Step 7: 即成

香濃周打粟米湯|烹飪時間1小時

材料	分量
蒜頭(切碎)	2瓣
中型洋蔥(切粒)	1個
煙肉(切粒)	2片
中型薯仔(去皮切粒)	2個
番茜碎	適量
中型紅蘿蔔(去皮切粒)	1個
橄欖油	1湯匙
蔬菜高湯或雞湯	500毫升
新鮮粟米	3條
月桂葉	2片
濃忌廉	適量
鹽及黑胡椒	適量
牛奶	250毫升
中筋麵粉	15克
水	100毫升

	Step 1: 將蔬菜洗淨，粟米粒用刀切出放入碗內。粟米芯放入湯鍋裡，加入清雞湯(或蔬菜高湯)及水。
	Step 2: 蓋上鍋蓋，用中高火煮最少10分鐘。
	Step 3: 將粟米芯取出，粟米清雞湯盛起備用。
	Step 4: 同一個湯鍋，用中火燒熱少許橄欖油。加入煙肉煮2-3分鐘至金黃色。
	Step 5: 加入洋蔥及紅蘿蔔，煮3-5分鐘直至洋蔥變軟身。加入薯仔及蒜頭炒2分鐘。
	Step 6: 加入中筋麵粉及月桂葉拌勻。
	Step 7: 加入粟米清雞湯，轉中小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘。
	Step 8: 加入粟米粒，轉中火煮約5分鐘。
	Step 9: 加入牛奶、忌廉、鹽及黑胡椒，拌勻。
	Step 10: 放上番茜即可食用。

雞肉蔥串便當|烹飪時間30分鐘

材料	分量
無骨雞腿肉	200克
日本大蔥	1棵
黃糖	2湯匙
日本料理酒	2湯匙
味醂	2湯匙
蒜頭	3瓣
鹽	適量
日本豉油	2湯匙
水	2湯匙

	Step 1: 將雞腿肉洗淨印乾，切粒；日本大蔥切段；蒜頭切成蓉備用。
	Step 2: 雞腿肉用鹽及蒜蓉醃15分鐘。
	Step 3: 用竹籤串起雞腿肉及大蔥。
	Step 4: 將日本豉油、味醂、黃糖、日本料理酒及水拌勻。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞串煎至兩面金黃色。
	Step 6: 加入已拌勻的醬汁，令兩面均沾上醬汁，煮至收汁即成。

南瓜杞子小米粥|烹飪時間40分鐘

材料	分量
杞子	10克
鹽	適量
南瓜	200克
小米	80克
水	800毫升

	Step 1: 南瓜去皮切粒；小米及杞子浸洗瀝乾備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入小米用中火煮滾。
	Step 3: 加入南瓜煮30分鐘。
	Step 4: 加入杞子煮10分鐘。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。