粟米鬚響螺豬腱湯|烹飪時間1.5小時

	Step 1: 洗淨及瀝乾粟米鬚、豬腱、響螺及杞子，備用
	Step 2: 粟米切件
	Step 3: 準備一鍋水煮滾，加入豬腱及響螺汆水5分鐘，瀝乾水份備用
	Step 4: 將響螺切片
	Step 5: 準備另一個鍋，加入1公升水用大火煮滾，加入粟米、粟米鬚、響螺及豬腱，煮滾後轉至中火
	Step 6: 蓋上蓋子中火煲2小時
	Step 7: 熄火後加入杞子，加鹽調味，蓋上蓋子焗15分鐘
	Step 8: 即成

雞翼醃料4重奏|

將雞翼洗淨抹乾，加入醃料拌勻醃過夜，即可煮熟享用。

	Step 1: 高筋粉、糖、鹽、酵母、水混合搓成麵糰，再加入橄欖油搓至柔軟，再蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或雪櫃以低溫發酵一晚。
	Step 2: 取出麵糰回溫，排氣，把麵糰分成5份，滾圓。
	Step 3: 靜置10分鐘，各自搓成橄欖形，再擀平成長方型。
	Step 4: 包入腸仔，封口向底，將麵糰平均切成8份，但不要切斷麵糰底部；然後左右梅花間竹擺放(類近麥穗做法)，並翻出腸仔一面向上，再發酵至2倍大。
	Step 5: 放入已預熱焗爐用170℃焗20分鐘即成。

	Step 1: 木瓜去皮去籽後切件
	Step 2: 雪耳浸水至軟身
	Step 3: 瀝乾水份後切件備用
	Step 4: 準備一鍋水煮滾，加入排骨汆水15分鐘
	Step 5: 瀝乾水份備用
	Step 6: 準備一個大湯鍋，加入1公斤水，加入排骨、雪耳、南杏、北杏及蜜棗
	Step 7: 煮至水滾後蓋上蓋子，用中火煲1小時
	Step 8: 加入木瓜，蓋上蓋子再煲30-40分鐘

	Step 1: 水油皮：先把普通麵粉、豬油、蜜糖及水混合好揉勻。
	Step 2: 揉成圓球狀，蓋上濕布或者保鮮膜醒20分鐘。
	Step 3: 油酥皮：把所有低精麵粉及豬油混合。
	Step 4: 揉成圓球狀，蓋上濕布或者保鮮膜醒20分鐘。
	Step 5: 把豬肉切成塊。
	Step 6: 放入料理機中。
	Step 7: 攪打成略粗的肉餡，你也可以直接用刀剁成肉餡，肉不要剁太爛。
	Step 8: 肉餡加入調味料，攪拌均勻，放入冰箱冷藏備用。
	Step 9: 開始做月餅皮：將醒好的水油皮和油酥皮按比例分割成小份。水油皮（14克）及油酥皮（19克），搓成圓形，蓋上濕布。
	Step 10: 將水油皮擀成面皮，包入一顆油酥麵團。
	Step 11: 取一個麵團，擀成牛舌狀。
	Step 12: 從上往下捲起。
	Step 13: 第一次卷好的麵團，要隨時蓋上濕布。
	Step 14: 取一個麵團，接口處朝上,用擀麵棍擀平。
	Step 15: 再從上往下捲起。
	Step 16: 將麵團的中間對折，搓成圓形。
	Step 17: 用擀麵棍擀成水餃皮薄度，中間厚一些，邊緣薄一點。
	Step 18: 包入肉餡，每個肉餡大約20克，包的時候面皮光滑一面朝外。
	Step 19: 包成圓形，收口處朝下，烤箱180度，烤大約20分鐘。
	Step 20: 即成