| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 蠔油 | 0.5湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 砂糖 | 1.25茶匙 |
| 水 | 50毫升 |
| 金菇 | 100克 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 生粉(溶於20毫升水) | 0.5湯匙 |
| 菠菜 | 450克 |
| 瑤柱 | 5粒 |
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Step 1:將蒜頭切成蓉；菠菜切半；金菇洗淨去蒂及切段；瑤柱浸軟撕成絲。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入1/2蒜蓉炒香，加入菠菜炒至軟身。 |
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Step 3:加少許鹽及1/4茶匙砂糖調味，上碟。 |
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Step 4:用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入餘下的蒜蓉炒香，加入瑤柱及金菇炒香。 |
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Step 5:加入蠔油、生抽、砂糖及水煮滾。 |
|
Step 6:加入生粉水起茨，放在菠菜上即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞髀 | 4隻 |
| 洋蔥 | 15 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 薯仔 | 1適量 |
| 番茄 | 1個 |
| 黑橄欖 | 50粒 |
| 橄欖油 | 10克 |
| 水 | 300毫升 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 鹽 | 3TSP |
| 迷迭香 | 3湯匙 |
| 百里香 | 3條 |
|
Step 1:雞腿肉洗淨切塊，洋蔥洗淨切寬條，土豆去皮切塊，番茄洗淨切丁，黑橄欖切半 |
|
Step 2:中火燒熱鍋倒入橄欖油，燒熱後將雞腿放入鍋中煎約5分鐘取出備用 |
|
Step 3:鍋中留底油，待燒熱後將洋蔥、蒜和土豆放入鍋中翻炒約3分鐘，再放入番茄丁，繼續翻炒3分鐘 |
|
Step 4:鍋中加入水，大火燒沸後將雞腿肉倒入鍋中 |
|
Step 5:然後加入迷迭香和百里香，轉小火加蓋燜煮25分鐘 |
|
Step 6:加入黑橄欖，用鹽和白胡椒粉調味即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞胸肉 | 100件 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 鮮冬菇 | 4個 |
| 蜆 | 50克 |
| 金菇 | 15克 |
| 魚板 | 2片 |
| 薑片 | 5片 |
| 水 | 100毫升 |
| 木魚花 | 適量 |
| 味啉 | 10ml |
| 壽司醬油 | 10ml |
| 清酒 | 30毫升 |
| 青檸 | 1顆 |
|
Step 1:雞肉切小丁，紅蘿蔔切片，一部分香菇切條，另一部分開花刀 |
|
Step 2:蛤蜊泡水吐沙，金針菇切段，青檸檬切成四等份 |
|
Step 3:雞肉丁汆水，撈出備用 |
|
Step 4:將除青檸檬外的其他材料放入土瓶中 |
|
Step 5:另取一湯鍋，放入水，加入所有調味料，煮開後倒入土瓶中 |
|
Step 6:蒸鍋裏放入水，小火將土瓶隔水加熱30分鐘 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 赤豆 | 150g |
| 水 | 1200毫升 |
| 砂糖 | 150克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 鮮奶油 | 100毫升 |
| 粟粉 | 3茶匙 |
|
Step 1:紅豆用流水洗淨 |
|
Step 2:浸泡半天 |
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Step 3:後煮爛，用電飯，壓力鍋，料理鍋都可以 |
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Step 4:只要煮成松鬆軟軟的就好 |
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Step 5:將全脂奶粉加入熱水 |
|
Step 6:使其充分溶解後，會倒入紅豆湯中 |
|
Step 7:煮滾後加入白糖 |
|
Step 8:玉米澱粉加水拌勻 |
|
Step 9:倒入紅豆湯中勾芡 |
|
Step 10:煮滾後關火 |
|
Step 11:加入鮮奶油拌勻 |
|
Step 12:待其冷卻後倒入冰棒模具中 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞翅根 | 10只 |
| 蒜蓉 | 2小勺 |
| 薑蓉 | 1湯匙 |
| 韓國辣椒醬 | 25克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 玉米粉粉 | 1湯匙 |
| 麵粉 | 適量 |
| 鹽 | 5TSP |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 蔥粒 | 5克 |
| 水 | 50毫升 |
| 蜜糖 | 3湯匙 |
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Step 1:用刀把雞翅根細的一邊的肉和筋切斷 |
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Step 2:把肉往下刮，做成一個棒棒糖的形狀 |
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Step 3:接下來醃雞翅，加入韓式辣醬 |
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Step 4:薑碎、蒜蓉、鹽和胡椒粉，攪拌均勻 |
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Step 5:然後加入雞蛋液、麵粉和玉米澱粉 |
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Step 6:再攪拌均勻 |
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Step 7:用中火把油燒熱 |
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Step 8:油炸雞翅根約3-5分鐘，至雞翅根每邊也呈金黃色 |
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Step 9:將韓式辣醬倒入鍋中，加入水煮開 |
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Step 10:然後加入蜂蜜煮濃稠 |
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Step 11:將煮好的醬淋在雞塊上面 |
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Step 12:拌均勻 |
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