| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治豬肉 | 400克 |
| 粉絲 | 100克 |
| 乾蔥 | 3個 |
| 香茅 | 1枝 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 炒米碎 | 20克 |
| 魚露 | 3茶匙 |
| 砂糖 | 20克 |
| 芫茜碎 | 適量 |
| 檸檬葉 | 3片 |
| 青檸汁 | 2水 |
| 指天椒 | 1隻 |
| 水 | 15毫升 |
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Step 1:粉絲浸在水中至軟身，瀝乾備用 |
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Step 2:乾蔥切片；蒜頭切蓉；香茅切碎 |
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Step 3:製作醬汁。檸檬葉切絲；指天椒切碎 |
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Step 4:在磨缽中加入檸檬葉、指天椒、青檸汁、蒜蓉、魚露、砂糖及水研磨至混合成醬汁 |
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Step 5:煮滾一鍋水，加入粉絲煮至軟身，撈起浸在凍水中放涼，瀝乾備用 |
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Step 6:用中高火燒熱鍋，炒香乾蔥片、蒜蓉及香茅 |
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Step 7:加入免治豬肉炒至金黃色 |
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Step 8:加入魚露及砂糖炒勻，熄火放涼 |
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Step 9:準備一個大碗，將粉絲、豬肉、炒米碎及醬汁拌勻 |
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Step 10:灑上芫茜碎即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 紫米 | 2湯匙 |
| 糯米粉 | 12湯匙 |
| 紅糖 | 1湯匙 |
| 水 | 適量 |
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Step 1:紫米和水（1：2）在飯煲內煮熟；熟紫米 （有需要可加1-2湯匙水）在攪拌機內打勻成米漿。 |
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Step 2:米漿加入紅糖及1/2糯米粉先搓混，再加入另一半搓成不黏手的粉團。 |
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Step 3:（過程可以在工作枱上灑上糯米粉），分成小份， 搓成圓形壓扁成餅形。 |
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Step 4:加少許油，用中慢火在易潔鍋內煎至金黃色，可試一小塊沒有生粉味則為熟透。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蒜苗 | 3棵 |
| 豆芽 | 250克 |
| 大蔥 | 1棵 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 蒜蓉 | 2湯匙 |
| 麻油 | 2湯匙 |
| 辣椒粉 | 4湯匙 |
| 豉油 | 3湯匙 |
| 海鹽 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
| 油浸鯷魚 | 3條 |
| 牛腩 | 1000克 |
| 蒜 | 7瓣 |
| 昆布 | 1件 |
| 花椒 | 1湯匙 |
| 水 | 3.8公升 |
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Step 1:蒜苗洗乾淨，蒜白（上面白色部分）切絲，蒜苗葉（下面綠色部分）切碎；大蔥切絲備用。 |
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Step 2:製作牛肉高湯：準備鑄鐵湯鍋，放入水、牛肉、昆布、蒜和花椒，大火煮30分鐘，先取出昆布，接著用中火悶燉1小時。 |
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Step 3:牛肉湯鍋熄火，取出牛肉，將牛肉切片備用；湯底去除其他湯料，備用。 |
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Step 4:製作辣醬：準備一個鍋，放入麻油和蒜蓉，炒香，放入辣椒粉、蒜苗葉、黑胡椒、鯷魚、豉油和鹽，拌勻。 |
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Step 5:加入洋蔥、蒜白、牛肉、高湯和豆芽，煮滾。 |
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Step 6:上碟，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑芝麻粉 | 50克 |
| 冰糖 | 100克 |
| 水 | 380毫升 |
| 粘米粉 | 40g |
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Step 1:用中火煮滾清水，加入黑芝麻粉煮5分鐘。加入冰糖煮溶。 |
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Step 2:將粘米粉及240毫升水拌勻。 |
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Step 3:轉中小火，慢慢加入鍋中拌勻，煮至濃稠，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 燕麥片 | 200克 |
| 核桃肉 | 100克 |
| 提子乾 | 50適量 |
| 蜜糖 | 5湯匙 |
| 藍莓 | 100克 |
| 西番蓮 | 2個 |
| 葡萄糖漿 | 50克 |
| 水 | 200毫升 |
| 生粉 | 20克 |
| 牛奶 | 500毫升 |
| 牛油 | 10適量 |
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Step 1:核桃仁用手隨意掰碎，葡萄乾洗淨，用廚紙吸去多餘水分 |
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Step 2:取一個鍋，燒開牛奶後，加入燕麥片，調至小火，燒5分鐘後，加入核桃碎、葡萄乾 |
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Step 3:燒開後裝碗，倒入蜂蜜 |
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Step 4:藍莓洗淨，西番蓮取籽 |
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Step 5:取一個鍋，加入水、葡萄糖漿，燒開後，加入樹莓，西番蓮籽燒開後，加入生粉，拌勻過濾，倒回鍋中，燒開後轉小火 |
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Step 6:加入藍莓，小火燒5分鐘，搗碎藍莓出鍋 |
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