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水 食譜

日本風味薑汁豬肉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豉油 1湯匙
生抽 適量
生薑末 1茶匙
味霖 1湯匙
植物油 10毫升
砂糖 3克
水 30毫升
生粉 10克
豬里脊肉 250g
鹽 6克
清酒 1湯匙

Step 1:

豬肉切片

Step 2:

薑剁碎

Step 3:

將豬肉同豬肉腌料腌制15分鐘，之後加入適量芡汁，混合均勻，備用

Step 4:

在薑蓉中加入少量水，與生抽，鹽，清酒和糖攪勻，備用

Step 5:

高火燒熱適量油，放入豬肉片煎至半熟，約需時1-2分鐘

Step 6:

加入適量水以及步驟3中的醬汁

Step 7:

加蓋煮至湯汁變得濃稠，豬肉全熟，約需時2-3分鐘

Step 8:

即成

薑汁牛奶紅薯糖水|烹飪時間30分鐘

材料 分量
薑 10克
番薯 1個
冰糖 適量
水 250毫升
牛奶 250毫升

Step 1:

紅薯滾刀切成中等大小的塊

Step 2:

薑拍碎，備用

Step 3:

在鍋內加入適量水，放入薑，紅薯和冰糖煮至冰糖完全融化，紅薯熟透，約需時5-6分鐘

Step 4:

最後倒入牛奶煮滾，即成

香辣素麻婆豆腐|

材料 分量
新豬肉 1包
嫩豆腐 1盒
蒜頭 4瓣
薑 2片
辣豆瓣醬 1湯匙
麻辣醬 1湯匙
生粉 1湯匙
水 適量

Step 1:

將蒜頭和薑切碎。豆腐切粒。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入豆腐出水1-2分鐘，瀝乾備用。

Step 3:

中火燒熱油鑊，加入蒜頭和薑炒香，然後加入已解凍的新豬肉炒3分鐘。

Step 4:

加入辣豆瓣醬和麻辣醬炒勻。

Step 5:

加水和豆腐煮滾，最後加入麻油和生粉水勾芡即可。

豆芽炒油豆腐|烹飪時間10分鐘

材料 分量
蔥 3克
芽菜 200克
豆卜 3個
薑 5克
水 100毫升
鹽 5克
辣椒乾 2隻

Step 1:

姜切小片，蔥切段

Step 2:

乾紅椒切小塊

Step 3:

油豆腐一切四塊

Step 4:

煮滾一鍋水，加入豆芽出水1分鐘

Step 5:

加入油豆腐再煮2分鐘

Step 6:

卻出冷卻，瀝乾備用

Step 7:

高火在鍋內加熱適量油，倒入蔥，姜和乾紅椒炒香，約需時30秒

Step 8:

倒入豆芽和油豆腐

Step 9:

加入適量水和鹽，炒至湯汁蒸發，約需時2-3分鐘

Step 10:

即成