材料 分量
豉油 1湯匙
蔥(切碎) 10g
蛋 1個
生粉水 適量
生粉 5克
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 3克
牛肉 200克
鹽 5克
白飯 100適量

Step 1:

在碗內，打勻4隻蛋

Step 2:

把蔥切碎

Step 3:

把牛肉切條，再醃30分鐘

Step 4:

以中高火燒熱平底鑊，炒牛肉1分鐘

Step 5:

將牛肉混合雞蛋，加入調味料及洋蔥碎，拌勻

Step 6:

再加入油，慢煮牛肉及蛋，直至蛋變順滑