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水 食譜

一次發酵吐司|烹飪時間份量: 2人

材料 分量
高筋麵粉 210克
低筋麵粉 50克
即用酵母 5克
奶粉 5克
砂糖 20克
3TSP
120毫升
雞蛋 1隻
牛油 20克

Step 1:

除牛油外,所有材料混合成麵糰。

Step 2:

加入牛油並將麵糰搓至柔軟,蓋上保鮮紙,室溫靜置10分鐘。

Step 3:

麵糰排氣,滾圓,平均分成2份。

Step 4:

擀平麵糰再滾圓,放入模具中,發酵約1小時至兩倍大。

Step 5:

放入已預熱焗爐用180°C焗30分鐘即成。

杯子牛奶布丁|烹飪時間:1.5小時份量: 4人

材料 分量
鮮牛奶 250毫升
雞蛋 4隻
砂糖 50克
黑糖 40克
砂糖 150克
200毫升
5斤

Step 1:

我們先把雞蛋打散

Step 2:

我們先把雞蛋打散

Step 3:

然後加入砂糖和牛奶,攪拌均勻

Step 4:

然後加入砂糖和牛奶,攪拌均勻

Step 5:

然後把它過篩,倒入杯子中;

Step 6:

然後把它過篩,倒入杯子中;

Step 7:

用保鮮膜將杯子包好,放入鍋中用小火隔水蒸15分鐘;

Step 8:

用保鮮膜將杯子包好,放入鍋中用小火隔水蒸15分鐘;

Step 9:

將煮好的布丁放入冰箱冷藏2個小時;

Step 10:

將砂糖、黑糖和水倒入鍋中

Step 11:

然後加入薑片,煮10分鐘

Step 12:

然後加入薑片,煮10分鐘

Step 13:

糖漿煮至濃稠時,把薑片取出,然後繼續煮3分鐘;

Step 14:

將煮好的糖漿倒在凍好的布丁上就好了。

紫蘇葉豚肉年糕串|烹飪時間:30分鐘份量: 3人

材料 分量
韓式年糕 12條
豚肉 12片
紫蘇葉 12片
白芝麻 適量
適量
韓式烤肉汁 3湯匙
100毫升

Step 1:

把年糕烚熟至軟身,將醬汁材料拌勻,備用。

Step 2:

將一片豚肉片攤平,順序放上一片紫蘇葉和一條年糕,然後捲起,收口朝下。

Step 3:

用竹簽串起豚肉年糕捲,每3條為一串。

Step 4:

中火燒熱鑊,加入油,然後將年糕串兩面煎至金黄色。

Step 5:

加入醬汁,轉至小火。

Step 6:

煮至醬汁收乾,撒上適量白芝麻即成。

日式揚出豆腐|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
嫩豆腐 1盒
低筋麵粉 80克
雞蛋 2隻
麵包糠 60克
適量
日式豉油 2湯匙
味醂 2湯匙
4湯匙
砂糖 1茶匙
柴魚片 適量
白蘿蔔蓉 適量

Step 1:

將豆腐切成小件;雞蛋打發成蛋液。將所有醬汁材料拌勻。

Step 2:

以小火煮滾醬汁,備用。

Step 3:

豆腐先沾上一層薄薄的麵粉,然後沾上蛋液。

Step 4:

再把豆腐裏上麵包糠。

Step 5:

以中火燒熱一鍋油,放入豆腐炸至金黃色即可拿出。

Step 6:

上碟後放上白蘿蔔蓉即成。

香煎蓮藕餅|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
免治豬瘦肉 200克
蓮藕 300克
芫茜 1束
1棵
米酒 1湯匙
冬菇 1隻
蝦米 15克
豉油 1湯匙
生粉 1湯匙
胡椒粉 適量
適量
適量

Step 1:

蓮藕洗淨及去皮,一半磨蓉,一半切成薄片備用。

Step 2:

冬菇浸半小時,然後切細粒;芫荽、蔥、蝦米分別切碎備用。

Step 3:

將豉油、胡椒粉、米酒、水及生粉,加入免治豬肉中,攪至起膠。

Step 4:

加入藕蓉、冬菇、芫荽、蔥及蝦米拌勻。

Step 5:

將肉餡分別鋪壓在蓮藕片上。

Step 6:

熱鑊中加入油,燒熱後將有蓮藕餅放入鑊,先煎肉面,再煎藕面。蓮藕餅煎熟至兩面金黃色即成。