| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬扒 | 2塊 |
| 白飯 | 2碗 |
| 番茄 | 2個 |
| 罐頭蜜桃 | 100克 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 水牛芝士 | 適量 |
| 茄汁 | 1湯匙 |
| 茄膏 | 2湯匙 |
| 喼汁 | 1湯匙 |
| 糖 | 2克 |
| 鹽 | 2茶匙 |
| 水 | 120毫升 |
| 米酒 | 1湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
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Step 1:豬扒用刀背拍鬆，加入醃料醃10分鐘。 |
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Step 2:番茄和蜜桃切件，洋蔥切碎。 |
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Step 3:中火熱鑊落油，將豬扒煎至金黃熟透。上碟切件備用。 |
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Step 4:於同一隻鑊加入蒜蓉和洋蔥略炒，然後加入番茄、茄膏、茄汁、糖、鹽、喼汁和水煮滾。最後加入蜜桃再煮2分鐘。 |
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Step 5:於另一隻鑊用中火將白飯炒鬆，加入蛋液炒勻。 |
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Step 6:轉細火，將豬扒舖在炒飯上，加入醬汁材料，灑上水牛芝士然後蓋上鑊蓋焗10分鐘至芝士融化即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白米 | 1杯 |
| 糯米 | 100克 |
| 麵包糠 | 50克 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 麵粉 | 大匙 |
| 火腿 | 2片 |
| 芝士 | 2適量 |
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Step 1:洗淨糯米，用水浸泡3小時 |
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Step 2:瀝乾水後加入白米拌勻 |
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Step 3:放在碟上，隔水蒸大約20分鐘 |
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Step 4:在碗內輕輕打發雞蛋 |
|
Step 5:在平面鋪上保鮮紙，先把米平鋪在最底層 |
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Step 6:然後放上火腿及芝士 |
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Step 7:再鋪上米捲成米卷 |
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Step 8:把麵粉灑上米卷，掃上蛋液，然後蘸滿麵包糠 |
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Step 9:把足夠炸物的油量加進平底鍋，高火油炸米卷約3分鐘直至米卷表面呈金黃色 |
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Step 10:撈起米卷放在廚房紙上吸走多餘油脂 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 2湯匙 |
| 蔥 | 20克 |
| 隔夜飯 | 2碗 |
| 薑 | 100克 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 鹽 | 5克 |
|
Step 1:把蔥切粒 |
|
Step 2:薑切幼粒 |
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Step 3:在碗內打發雞蛋，加入鹽調味 |
|
Step 4:中高火燒熱平底鍋，落油，炒薑粒4-5分鐘 |
|
Step 5:加入飯混和 |
|
Step 6:把飯潑到鍋邊，在鍋中間加入蛋液，與飯炒勻 |
|
Step 7:加入豉油及鹽調味 |
|
Step 8:最後，灑上蔥粒，快炒。即可上碟 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蒲燒鰻魚 | 1條 |
| 藜麥飯 | 2碗 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
| 迷你蘆筍 | 10條 |
| 鰻魚汁 | 2湯匙 |
| 豉油 | 1湯匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
|
Step 1:將鰻魚切細件，蘆筍切粒。 |
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Step 2:中火熱鍋落油，加入蒜蓉和蘆荀粒略炒，然後放入藜麥飯炒鬆。 |
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Step 3:倒入已打發的雞蛋炒勻，然後加入鰻魚汁、豉油和味醂。 |
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Step 4:最後放入鰻魚炒勻即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 1湯匙 |
| 黑胡椒粉 | 1適量 |
| 米酒 | 1湯匙 |
| 雞腿肉 | 100克 |
| 飯 | 2碗 |
| 茄汁 | 2湯匙 |
| 砂糖 | 5克 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 洋蔥（切粒） | 1個 |
| 忌廉 | 適量 |
| 鹽 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 粟粉 | 5克 |
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Step 1:把雞腿肉切成細粒，加入醃料醃15分鐘 |
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Step 2:在碗內打發雞蛋，加入忌廉拌勻 |
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Step 3:中火燒熱不黏底鍋，落油，加入蛋漿鋪平整個鍋，煮大約1分鐘，然後翻轉再煮1分鐘 |
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Step 4:把蛋皮放在碟上，鋪上一張保鮮紙，重覆以上步驟直至蛋漿用完 |
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Step 5:高火燒熱平底鍋，落油，炒香洋蔥 |
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Step 6:然後加入雞肉煮2-3分鐘 |
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Step 7:加入米酒、茄汁及飯拌勻，以鹽及胡椒粉調味 |
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Step 8:將一張保鮮紙放入碗內 |
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Step 9:鋪入蛋皮，把一勺飯放入中間，但切勿放太多 |
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Step 10:最後，拉緊保鮮紙，把封口扭實，以免飯跌下來 |
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Step 11:打開保鮮紙, 把迷你蛋包飯放上碟，封口向碟面 |
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Step 12:在蛋皮面打上交叉，即可 |
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