雞蛋食譜

芝心牛油果火腿多士|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料	分量
白方包	4片
牛油果	2個
芝士	2適量
火腿	2片
雞蛋	2隻
鹽及黑胡椒	適量
牛油	5適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏220度。
	Step 2: 燒熱鍋，加入牛油熱溶，加入雞蛋煎至兩面熟，盛起備用。
	Step 3: 在白麵包上放上火腿、煎蛋、芝士片，與餘下的白麵包起放入焗爐焗6分鐘，至芝士溶化。
	Step 4: 牛油果去皮去核，加入鹽及黑胡椒壓成蓉。
	Step 5: 在兩片烘焗過的白麵包上沫上牛油果蓉，蓋在放有火腿、雞蛋和芝士的麵包上，稍為壓平，上碟即成。

香濃南瓜朱古力蛋糕棒|

材料	分量
低筋麵粉	125克
南瓜粉	適量
手鎚牌梳打粉	1/4茶匙
雞蛋	1隻
砂糖	40克
菜油	30毫升
牛奶	30毫升
鹽	1/4茶匙
白朱古力	200克
橙色食用色素	15滴
啡色朱古力筆	1支
綠色朱古力筆	1支
眼睛造型糖粒	適量
蛋糕棒	16支
士多啤梨	6粒

	Step 1: 於大碗放入雞蛋、糖、油和牛奶，用打蛋器打勻。
	Step 2: 篩入麵粉和南瓜粉，然後加入梳打粉和鹽，攪拌至完全混合。
	Step 3: 於蛋糕模掃上一層油，倒入蛋糕餬，然後蓋上另一半蛋糕模。放入已預熱180度的焗爐焗15分鐘。完成後放涼脫模。
	Step 4: 融化白朱古力然後加入橙色食用色素撈勻。將蛋糕棒一邊沾上朱古力後插入蛋糕球，放進雪櫃雪5分鐘。
	Step 5: 將3茶匙梳打粉加入水中，放入士多啤梨浸泡15分鐘後用清水清洗，有助清除農藥。
	Step 6: 將蛋糕球放入朱古力漿轉一圈至表面完全蓋上朱古力，於杯邊滴走多餘的朱古力漿，放5分鐘讓蛋糕球風乾。
	Step 7: 最後用朱古力筆於蛋糕球畫上裝飾、於士多啤梨貼上眼睛造型糖粒即成。

士多啤梨酥皮批|烹飪時間:40分鐘份量: 4人

材料	分量
士多啤梨	180克
砂糖	20克
粟粉	10克
雞蛋	1隻
砂糖	適量
糖霜	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏220度。將士多啤梨切片。
	Step 2: 士多啤梨丶砂糖和粟粉拌勻成內餡，備用。
	Step 3: 將雞蛋打發成蛋液。
	Step 4: 用叉子在酥皮上戳洞。
	Step 5: 酥皮邊緣預留約3cm作批邊，把士多啤梨餡放在中央位置，將批皮向內摺。
	Step 6: 然後掃上一層蛋液，再灑上適量砂糖。
	Step 7: 放入焗爐焗15分鐘，取出後灑上糖霜，即成。

Bruno迷你蛋撻|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
4cm即用甜撻殼(Bruno專用)	30個
蘋果山楂蜜茶	適量
雞蛋	1隻
幼砂糖	35克
熱水	70毫升
鮮奶	30毫升

	Step 1: 將幼砂糖加入熱水拌勻至完全溶化，放涼。
	Step 2: 將雞蛋及鮮奶拌勻，再加入糖水拌勻。
	Step 3: 蛋液過篩，去除蛋液泡沫和雜質。
	Step 4: 將撻皮鋪在 Bruno八爪魚丸盤上，撻皮內塗上蘋果山楂蜜茶，然後倒入蛋液，加蓋煮15-20分鐘即成。

沖繩風苦瓜炒豬肉|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
苦瓜	1毎
豬肉	10片
雞蛋	2隻
豆腐	1件
日本醬油	1茶匙
味醂	1湯匙
清酒	1湯匙
木魚碎	適量
鹽	適量

	Step 1: 將豬肉切半；豆腐切塊；雞蛋打發；苦瓜去籽後切件，用少許鹽醃10分鐘備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入苦瓜汆水1分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉炒至8成熟。
	Step 4: 加入苦瓜、清酒、味醂及日本豉油炒2分鐘。
	Step 5: 加入豆腐煮2分鐘。
	Step 6: 加入蛋液煮至半凝固，炒勻後上碟。
	Step 7: 灑上木魚碎，即成。