雞蛋食譜

韓式泡菜餅|烹飪時間30分鐘

材料	分量
白芝麻	10克
紅蘿蔔	1/2適量
小蔥	10克
雞蛋	1隻
麵粉	200克
泡菜	200克

	Step 1: 將小蔥和胡蘿蔔切碎；
	Step 2: 先將泡菜抓幹，留下泡菜汁備用，把泡菜切碎；
	Step 3: 雞蛋打散；
	Step 4: 在麵粉中加入泡菜汁、水和雞蛋，攪拌均勻，做成麵糊。
	Step 5: 然後將切好的泡菜碎、蔥花和胡蘿蔔加入到麵糊中，攪拌均勻。
	Step 6: 在平底鍋中加入一點油，加熱。然後將麵糊按照自己喜歡的大小均勻地鋪在鍋上，用中火煎熟。取出裝盤。

韓式餃子湯|烹飪時間:40分鐘份量: 1~2人

材料	分量
韓式餃子	10隻
韓式年糕(切片)	100克
魚乾	20克
昆布	1件
雞蛋	1隻
翠玉瓜	1條
大蔥	1棵
紅尖椒	1隻
紅尖椒	1條
青尖椒	1隻
鹽	適量
紫菜碎	適量
水	1000毫升
胡椒粉	適量

	Step 1: 將翠玉瓜、紅尖椒、青尖椒及大蔥切片。
	Step 2: 將魚乾放入茶包袋，放入鍋中，加入昆布及清水煮滾，用中火煮30分鐘，取出魚乾及昆布。
	Step 3: 加入翠玉瓜及韓式餃子煮2分鐘。
	Step 4: 加入紅尖椒、青尖椒、大蔥及年糕煮3分鐘。
	Step 5: 將雞蛋打散，加入鍋中拌勻成蛋花。
	Step 6: 加入鹽及胡椒粉調味，上碟。
	Step 7: 灑上紫菜碎，即成。

醒神煙肉蘑菇奄列|烹飪時間10分鐘

材料	分量
煙肉	1片
番茄醬	2湯匙
洋蔥	1個
鹽及黑胡椒	適量
水牛芝士碎	30克
雞蛋	4隻
青燈籠椒	1隻
口蘑	1個

	Step 1: 煙肉切粒；蘑菇洗淨切片；洋蔥切粒；青燈籠椒洗淨去籽切粒。
	Step 2: 打發雞蛋。
	Step 3: 燒熱平底鍋，加少許油，炒香洋蔥粒。
	Step 4: 加入青燈籠椒、蘑菇及煙肉翻炒。
	Step 5: 加鹽及黑胡椒調味。盛起蔬菜備用。
	Step 6: 倒入雞蛋，轉動平底鍋讓蛋液鋪平，用小火煎至8成熟。
	Step 7: 放上蔬菜，灑上水牛芝士碎，將蛋餅包起來成橄欖形。
	Step 8: 上碟，配以茄汁享用即成。

英倫風情早餐|烹飪時間30分鐘

材料	分量
焗豆	200克
黑胡椒粉	1適量
英式紅茶	1包
切片麵包	4片
雞蛋	2隻
小薯仔	6個
豬肉早餐腸	4個
番茄	2個
鹽	5克

	Step 1: 焗豆打開放入鍋中，加入少量的水稀釋一下。
	Step 2: 焗爐預熱180度，將細薯仔洗淨，吸乾水分後放入足量的油鍋中炸至金黃色，撒上鹽，放入烤箱，烤熟，出爐裝盤。
	Step 3: 番茄切厚片，放入平底鍋上，撒上鹽、黑胡椒粉調味。
	Step 4: 取一個平底鍋，加入少許橄欖油，放入早餐腸煎上色，盛起備用。
	Step 5: 煎雞蛋，撒上黑胡椒粉，或配上番茄醬。
	Step 6: 切片麵包，放入多士爐，根據個人口味配牛油、白糖、花生醬、果醬、蜂蜜等。
	Step 7: 英式紅茶。用開水沖泡即可

糖醋鮮蔬紹菜卷|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	適量
紅蘿蔔	1適量
木耳	5克
砂糖	30克
雞蛋	2隻
紹菜	1個
料酒	1湯匙
鹽	3克
蘆筍	100克
白醋	40毫升
水	50毫升

	Step 1: 紹菜洗淨，將菜葉逐瓣取下，將菜葉黃色部份與白色部份切開。
	Step 2: 紅蘿蔔洗淨去皮切絲；蘆筍洗淨切段；木耳浸水後切絲；雞蛋打發煎成蛋皮後切絲。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入紹菜汆水至熟透，撈起瀝乾備用。
	Step 4: 同一鍋水，加少許鹽，加入蘆筍及木耳汆水，撈起瀝乾備用。
	Step 5: 將菜葉白色部份切條。
	Step 6: 取一片菜葉黃色部份，放上紅蘿蔔、蘆筍、紹菜條、木耳及雞蛋，捲起來。
	Step 7: 準備一個鍋，加入糖醋汁材料包括紹興酒、生抽、砂糖、白醋及水煮滾，然後熄火，放入白菜卷浸30分鐘。
	Step 8: 將白菜卷取出切半，上碟，淋上糖醋汁即成。