| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鱈魚柳 | 2件 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 粟粉 | 10克 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 鹽及胡椒粉 | 適量 |
| 粟米蓉 | 1盒 |
| 洋蔥 | 15 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 雞湯 | 50L |
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Step 1:製作魚柳。準備一個大碗，將雞蛋打勻 |
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Step 2:將魚柳切塊，加入紹興酒、鹽及胡椒粉醃15分鐘 |
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Step 3:將魚柳浸入蛋漿中，然後沾上粟粉 |
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Step 4:燒熱油鍋，加入適量的油，用中高火將魚柳炸至金黃色 |
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Step 5:撈起魚柳放在廚房紙上吸去多餘油份。 |
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Step 6:製作粟米芡。將洋蔥切成小粒 |
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Step 7:將雞蛋打勻 |
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Step 8:牛奶與粟粉拌勻 |
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Step 9:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥 |
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Step 10:加入粟米蓉及雞湯 |
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Step 11:加入雞蛋拌勻成蛋花 |
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Step 12:加入牛奶粟粉糊，煮至湯較為稠身，加鹽及胡椒粉調味 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞蛋 | 3隻 |
| 冰糖 | 50克 |
| 清水 | 230毫升 |
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Step 1:將清水加入冰糖，用中火將冰糖煮至溶化，放涼備用。 |
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Step 2:準備一鍋水，放入蒸架及放入蒸碗，用中高火將水煮滾。 |
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Step 3:將雞蛋打發，加入冰糖水拌勻，過濾後倒入蒸碗，蓋上錫紙。 |
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Step 4:用中低火蒸15分鐘或至熟，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 熟透香蕉(有啡色斑點) | 3隻 |
| 牛油溶液 | 115克 |
| 黃糖 | 145克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 梳打粉 | 1茶匙 |
| 中筋麵粉 | 125克 |
| 可可粉 | 50克 |
| 半甜朱古力粒 | 120克 |
| 無鹽核桃(切碎) | 100克 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；準備蛋糕焗盤，噴上食用噴油。 |
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Step 2:將香蕉去皮，用叉子壓成蓉，加入溶化牛油、黃糖、雞蛋及雲呢拿香油，拌勻。 |
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Step 3:準備另一個碗，篩入梳打粉、中筋麵粉及可可粉，加入鹽，再加進香蕉混合物拌勻。 |
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Step 4:加入朱古力及核桃，拌勻。 |
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Step 5:將麵糊倒入準備好的焗盤中，焗20-30分鐘。用牙籤插入蛋糕中心，測試是否焗好。放回焗爐待涼10-15分鐘，再放在架上待涼至暖或室溫。 |
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Step 6:即成 |
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Step 7:小貼士：這款香蕉蛋糕可以在室溫下密閉保存最多4天。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 西蘭花 | 200個 |
| 紅蘿蔔 | 1/2條 |
| 薯仔 | 1個 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 蔥 | 2適量 |
| 麵包糠 | 30克 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 原味乳酪 | 克 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。 |
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Step 2:西蘭花及甘筍洗淨切碎；薯仔去皮刨絲，浸在水中5分鐘，撈出瀝乾水份；蔥切粒。 |
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Step 3:取一個碗，將西蘭花、甘筍、薯絲、蔥粒、麵包糠、雞蛋、鹽及黑胡椒拌勻，搓成小餅狀。 |
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Step 4:焗盤上掃少許橄欖油，放上西蘭花薯餅，入焗爐焗10分鐘，取出反轉，再焗5分鐘至金黃色。 |
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Step 5:出爐，伴原味乳酪享用即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞蛋 | 3隻 |
| 砂糖 | 75克 |
| 低筋麵粉 | 35克 |
| 粟粉 | 35克 |
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Step 1:焗爐預熱至攝氏200度。 |
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Step 2:將蛋清蛋黃分離。 |
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Step 3:蛋清加糖打發。 |
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Step 4:蛋黃打發，加入到打發好的蛋清中，拌勻。 |
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Step 5:加入低筋麵粉及粟粉，拌勻。 |
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Step 6:將麵糊倒入模具中，輕輕震出麵糊中的空氣。 |
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Step 7:放入焗爐焗10-15分鐘至表面金黃，用牙籤戳進中間拔出沒有附著物即成。 |
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