材料 | 分量 |
---|---|
苦瓜 | 2毎 |
鹹蛋 | 1隻 |
皮蛋 | 1隻 |
雞蛋 | 3隻 |
紅辣椒 | 1適量 |
蒜蓉 | 2小勺 |
砂糖 | 3克 |
鹽 | 3TSP |
胡椒粉 | 3茶匙 |
Step 1:苦瓜去籽後切件,加少許鹽醃10分鐘 |
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Step 2:放入一鍋滾水中汆水1分鐘,撈起瀝乾備用 |
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Step 3:用中火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉及紅辣椒 |
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Step 4:加入雞蛋炒至半熟 |
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Step 5:加入皮蛋、鹹蛋及苦瓜 |
|
Step 6:將材料炒勻直至苦瓜裹上雞蛋,加入砂糖及胡椒粉炒勻 |
材料 | 分量 |
---|---|
苦瓜 | 2毎 |
鹹蛋 | 1隻 |
皮蛋 | 1隻 |
雞蛋 | 3隻 |
紅辣椒 | 1適量 |
蒜蓉 | 2小勺 |
砂糖 | 3克 |
鹽 | 3TSP |
胡椒粉 | 3茶匙 |
Step 1:苦瓜去籽後切件,加少許鹽醃10分鐘 |
|
Step 2:放入一鍋滾水中汆水1分鐘,撈起瀝乾備用 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉及紅辣椒 |
|
Step 4:加入雞蛋炒至半熟 |
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Step 5:加入皮蛋、鹹蛋及苦瓜 |
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Step 6:將材料炒勻直至苦瓜裹上雞蛋,加入砂糖及胡椒粉炒勻 |
材料 | 分量 |
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淡忌廉 | 250毫升 |
鹽 | 3TSP |
胡椒粉 | 3茶匙 |
韭菜 | 100適量 |
雞蛋 | 3隻 |
火腿 | 5片 |
Step 1:預熱焗爐到180℃; |
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Step 2:韭菜切粒,金華火腿切蓉; |
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Step 3:將雞蛋打散,加入淡忌廉、韭菜、火腿、鹽和黑胡椒; |
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Step 4:倒入模具中; |
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Step 5:放入焗爐焗15-20分鐘直至蛋餅熟透,即成。 |
材料 | 分量 |
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白方包 | 1片 |
雞蛋 | 1隻 |
藍莓醬 | 1茶匙 |
Step 1:預熱焗爐至攝氏130度。 |
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Step 2:將蛋白和蛋黃分開。 |
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Step 3:將蛋白打發至挺身。 |
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Step 4:白麵包放在焗盤上,平均抹上藍莓醬。 |
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Step 5:在麵包上鋪上蛋白,中間放上蛋黃。 |
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Step 6:放入焗爐焗至蛋白呈金黃色即成。 |
材料 | 分量 |
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刺身級三文魚 | 200克 |
白飯 | 適量 |
青瓜 | 1條 |
壽司紫菜 | 4張 |
雞蛋 | 3隻 |
壽司醋 | 3湯匙 |
細砂糖 | 20茶匙 |
鹽 | 3TSP |
胡椒粉 | 3茶匙 |
Step 1:白飯中加入壽司醋及砂糖拌勻 |
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Step 2:三文魚及青瓜切條 |
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Step 3:將雞蛋打發,加鹽及胡椒粉調味 |
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Step 4:用中火燒熱鍋,加少許油,加入蛋漿煎成蛋皮,盛起 |
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Step 5:竹蓆上放上紫菜,將白飯鋪滿紫菜一半位置 |
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Step 6:將蛋皮放在白飯上,再放上三文魚。將青瓜放在白飯邊沿位置 |
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Step 7:將蛋皮放在白飯上,再放上三文魚。將青瓜放在白飯邊沿位置 |
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Step 8:捲起竹蓆,將壽司捲成水滴狀 |
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Step 9:將壽司切件即成 |
材料 | 分量 |
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甜忌廉 | 250毫升 |
細砂糖 | 150克 |
牛油 | 150克 |
低筋麵粉 | 150克 |
雞蛋 | 3隻 |
橙 | 1個 |
泡打粉 | 1g |
Step 1:將柳丁洗淨刨皮,橙皮備用,柳丁榨汁; 烤箱預熱200度; |
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Step 2:將黃油和細砂糖打發; |
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Step 3:慢慢加入雞蛋,至雞蛋完全融進黃油中; |
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Step 4:篩入低筋粉和泡打粉,拌勻; |
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Step 5:加入橙汁和一半的橙皮,拌勻; |
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Step 6:將麵糊裝入裱花袋中,裱入紙杯2/3的高度,放入預熱200℃烤箱,烤12分鐘至表面金黃色,取出放涼; |
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Step 7:將甜奶油打發,裝進裱花袋,裱在紙杯蛋糕上,撒上剩下的橙皮裝飾,即成。 |