DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

雞蛋 食譜

香芒水果撻|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
芒果 2個
水 200毫升
砂糖 30克
魚膠片 5張
雲呢拿香油 2茶匙
細砂糖 100茶匙
牛油 100適量
雞蛋 1隻
低筋麵粉 200克
白朱古力 30克
藍莓 適量
薄荷葉 適量

Step 1:

烤箱預熱180℃。

Step 2:

魚膠片泡入冰水中。

Step 3:

將黃油、細砂糖打勻，加入雞蛋拌勻，加入麵粉，拌好。

Step 4:

將麵團放入保鮮袋中壓扁，放入冰箱冷藏30分鐘。

Step 5:

將冷藏好的麵團揉均勻，擀至2cm厚

Step 6:

捏進撻模

Step 7:

裝上大米

Step 8:

進烤箱烤至撻殼上色。倒出大米，繼續烤至撻殼金黃，出爐放涼。

Step 9:

將一個芒果去皮去核，加入100ml水打碎。

Step 10:

將一半芒果汁燒至微滾關火，加入泡軟的魚膠片、糖，攪拌至魚膠片和糖完全融化

Step 11:

加入另一半芒果汁、香草香精，拌勻。

Step 12:

將白巧克力隔熱水融化

Step 13:

均勻塗在放涼的撻殼裡面，待巧克力凝結，倒入製作好的醬料，放入冰箱冷藏至醬料凝結。

Step 14:

將另一個芒果去皮去核切丁，藍莓對半切。

Step 15:

芒果丁與藍莓混合，堆在芒果撻上，放上薄荷葉裝飾，即可。

星州辣椒蟹煲|烹飪時間1小時

材料 分量
肉蟹 1隻
蔥 3條
洋蔥 1個
茄汁 2湯匙
薑 3片
砂糖 1茶匙
雞蛋 2隻
水 150毫升
DayDayCook辣椒螃蟹醬 150克
蒜頭 4瓣

Step 1:

將洋蔥切成絲；雞蛋打散；蒜頭切成蓉；蔥切段備用。

Step 2:

將肉蟹洗淨，拆開蟹蓋後切成6件，蟹腳切開2段，蟹鉗用刀拍幾下。

Step 3:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香，加入洋蔥炒香。

Step 4:

加入DayDayCook辣椒螃蟹醬、茄汁及砂糖炒香。

Step 5:

加入肉蟹炒勻，加入水煮滾，蓋上鍋蓋煮15-20分鐘。

Step 6:

打開鍋蓋，加入蛋液拌勻，加入蔥段炒勻，上碟。

Step 7:

即成

蝦仁豆腐蒸蛋|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蔥 1條
百福®蒸煮滑豆腐 350毫升
蝦仁 150克
雞蛋 3隻
油 1茶匙
胡椒粉 適量
鹽 3/4茶匙

Step 1:

將百福®蒸煮滑豆腐、蝦仁及蔥切粒。

Step 2:

蝦仁用1/2茶匙油、胡椒粉及1/4茶匙鹽醃10分鐘。

Step 3:

將雞蛋、餘下的油、鹽及3隻雞蛋分量的水打勻。

Step 4:

將豆腐及蝦仁放入蒸碟內。

Step 5:

倒入蛋漿，除去面上的泡。

Step 6:

包上保鮮紙，用中火隔水蒸12-15分鐘。

Step 7:

灑上蔥粒，即成。

素藕合|烹飪時間:20分鐘份量: 3人

材料 分量
薯仔 2適量
紅蘿蔔 1條
淮山(已蒸熟) 80克
藕 1節
蔥 1適量
雞蛋 2隻
麵粉 適量
水 40毫升
鹽 5TSP
胡椒粉 5克
椒鹽 適量
辣椒粉 5克
花椒粉 3小匙

Step 1:

小蔥切末，藕洗淨去皮切5釐米的片，中間開一刀，不要切段。

Step 2:

將土豆、胡蘿蔔和山藥洗淨，去皮，煮熟。

Step 3:

將煮熟後的土豆、胡蘿蔔和山藥一起放在大碗中搗碎。

Step 4:

加入鹽、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉拌勻。

Step 5:

將拌好的餡料夾在切好的藕裡，備用。

Step 6:

在麵粉中加入鹽，打入雞蛋，慢慢加水調成麵糊。

Step 7:

在麵粉中加入鹽，打入雞蛋，慢慢加水調成麵糊。加入椒鹽攪拌均勻。

Step 8:

將夾好的藕合裹上麵糊

Step 9:

下油鍋炸至金黃色

Step 10:

出鍋，用廚紙吸乾多餘的油。撒上蔥花，即成。

熔岩巧克力布丁|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
朱古力 125克
無鹽牛油 125克
細砂糖 60茶匙
雞蛋 3隻
蛋黃 2隻
低筋麵粉 40克
泡打粉 5克

Step 1:

烤箱預熱210℃，蛋、蛋黃、細砂糖打發。

Step 2:

黃油燒化，倒入巧克力裡，將巧克力融化。

Step 3:

將拌勻的巧克力黃油倒入打發的蛋裡，順時針方向拌勻。

Step 4:

加入低筋麵粉、泡打粉稍微攪拌。

Step 5:

將拌好的料加入裱花袋，裱入紙托三分之二高。

Step 6:

入烤箱烤5分鐘左右。

Step 7:

出爐靜置1分鐘左右，撕去紙托即可