雞蛋食譜

簡易日式烏冬|烹飪時間1小時

材料	分量
鳴門卷	3片
生抽	適量
蔥	10克
鰹魚湯料	1湯匙
雞蛋	1隻
水	300毫升
鮮冬菇	2只
味醂	1湯匙
蟹柳	2條
即食烏冬	1個

	Step 1: 蔥切幼絲
	Step 2: 放在水中保持翠綠備用
	Step 3: 準備一個鍋，加入魚湯底材料煮滾
	Step 4: 加入烏冬煮至散開
	Step 5: 加入蟹柳、鮮冬菇、鳴門卷及雞蛋
	Step 6: 將烏冬麵放在碗中，灑上蔥絲即成

穀麥炒滑蛋配多士|烹飪時間10分鐘

材料	分量
麥包	2塊
鹽	1/4茶匙
胡椒粉	1/4茶匙
雞蛋	3隻
脫脂牛奶	50毫升

	Step 1: 準備一個大碗，加入雞蛋打發，加入牛奶拌勻，加入鹽和胡椒粉調味
	Step 2: 準備一個易潔煎鍋，用中火加熱並加入少許油，加入蛋漿，慢慢炒勻至半熟
	Step 3: 加入家樂氏Müeslix什錦果麥美麗纖果拌勻
	Step 4: 上碟，在炒蛋上面灑上額外份量的家樂氏Müeslix什錦果麥美麗纖果，伴以麥包多士享用

抹茶戚風三文治|烹飪時間:1小時

材料	分量
雞蛋	3隻
砂糖	60克
低筋麵粉	53克
抹茶粉	7克
牛奶	55克
淡味植物油	35克
淡忌廉	60克
砂糖	20克
甜紅豆蓉	100克
抹茶粉	適量

	Step 1: 先製作抹茶戚風蛋糕，先分開蛋黃和蛋白。
	Step 2: 把植物油以小火加熱至出現油紋（約70度）。
	Step 3: 把低筋麵粉和抹茶粉放入碗中，再加入植物油，拌勻（小心熱油）。
	Step 4: 把蛋黃逐隻加入到麵糊，拌勻。
	Step 5: 再逐少加入牛奶，攪拌至順滑。
	Step 6: 蛋白以電動打蛋器打至起泡，再逐少加入糖打至企身（硬性發泡）。
	Step 7: 把1/4蛋白拌入抹茶麵糊中，再倒回蛋白中，輕輕拌勻。
	Step 8: 把麵糊倒入6寸戚風蛋糕模中，再用竹籤以打圈放式於麵糊劃一圈，令麵糊分佈更平均。
	Step 9: 放入焗爐，預熱180度，焗20-25分鐘至全熟（中層）；取出蛋糕，倒扣放涼。
	Step 10: 把蛋糕脫模，再切成小件，每件中間都?一小刀，備用。
	Step 11: 把淡忌廉加入糖打至企身，再夾入蛋糕中作餡料；最後撒上抹茶粉和淋上紅豆蓉，完成！

健康高纖布朗尼|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
紅腰豆	236克
黑朱古力	100克
蜜糖	2湯匙
雞蛋	1隻
泡打粉	1湯匙
紅桑子	70克
杏仁碎	適量

	Step 1: 首先將蜜糖加入黑朱古力拌混調整甜度，然後用微波爐或隔水加熱方式將朱古力煮溶。
	Step 2: 將所有材料包括紅腰豆、朱古力、雞蛋和泡打粉加入攪拌機打至順滑。布朗尼的基本蛋糕糊就預備好了！
	Step 3: 將蛋糕糊加入焗盤掃均勻，加入紅桑子和杏仁碎。
	Step 4: 用匙羹將材料輕輕壓一壓，就可以放進已預熱至150度焗爐焗18-20分鐘。
	Step 5: 出爐後將布朗尼拿出放涼切件，超濃郁又健康的高纖布朗尼就完成啦！

鮮香蝦仁菠蘿炒飯便當|烹飪時間20分鐘

材料	分量
生抽	10毫升
鮮蝦仁	150克
洋蔥	1/4個
紅蘿蔔	80克
蒜	2瓣
臘腸	35克
雞蛋	1隻
生粉	5克
油	30毫升
料酒	20毫升
鹽	5-10克
菠蘿	150克

	Step 1: 菠蘿洗淨切丁、臘腸切段、洋蔥、胡蘿蔔切丁、蒜切末。
	Step 2: 蝦仁中放入料酒、生粉醃制。
	Step 3: 雞蛋打散加入鍋中攤成雞蛋餅出鍋備用。
	Step 4: 蝦仁過油至變色後關火備用。
	Step 5: 取另一個鍋加油燒熱，加入蒜末爆香，下臘腸、洋蔥、胡蘿蔔翻炒均勻。
	Step 6: 放入米飯、加鹽、生抽翻炒均勻。
	Step 7: 加入雞蛋餅、蝦仁、菠蘿翻炒均勻出鍋。
	Step 8: 將五花肉片汆水、蔥和蒜切末。
	Step 9: 油鍋燒熱，加一半的蔥和全部蒜爆香，加入老乾媽辣醬後關火。
	Step 10: 將汆熟的五花肉片入鍋翻炒均勻，關火，倒入另一半蔥，翻炒均勻，出鍋。