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雞蛋 食譜

焗雞蛋南瓜圈|烹飪時間:1小時

材料 分量
日本南瓜 1個
雞蛋 4隻
火腿 2片
洋蔥 1/45
蔥花 適量
適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度,南瓜切片成圏狀,去籽

Step 2:

將洋蔥及火腿切粒

Step 3:

將南瓜放在墊有牛油紙的焗盤上。加入鹽、黑胡椒及橄欖油調味

Step 4:

放入焗爐焗15-20分鐘直至金黃色

Step 5:

用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香洋蔥及火腿,盛起

Step 6:

將雞蛋放在南瓜圏內,加鹽及黑胡椒調味

Step 7:

灑上火腿粒,放入焗爐焗10分鐘至雞蛋凝固

Step 8:

小心移到碟上,灑上蔥粒即成

樽仔蛋早餐|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
蘑菇 4個
香腸 2條
雞蛋 4隻
洋蔥 15
番茄乾 40克
3TSP
黑胡椒 3適量
芫茜碎 適量
即食薯蓉粉 50g
熱水 140毫升

Step 1:

洗淨蘑菇後切片

Step 2:

洋蔥切碎,香腸及番茄乾切粒

Step 3:

製作薯蓉。將即食薯蓉粉加熱水拌勻

Step 4:

用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香洋蔥,加入蘑菇、香腸及番茄乾煮3-5分鐘。 加入鹽及黑胡椒調味,備用

Step 5:

準備玻璃瓶,在瓶底加入薯蓉,然後加入蘑菇香腸,表面打入雞蛋

Step 6:

將玻璃瓶放入鍋中,加入水可浸至半個瓶身高度,用大火將水煮滾。調至中高火煮30分鐘,直至雞蛋煮熟

Step 7:

灑上番茜碎即成

香脆鮮菇|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
平菇 300克
椒鹽 適量
芫茜 1棵
生粉 100克
雞蛋 1隻
生抽 適量
砂糖 5克
3TSP
胡椒粉 3茶匙

Step 1:

準備一個大碗,加入生抽、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻,加入雞蛋及生粉拌勻成粉漿;

Step 2:

加熱油鍋,將平菇平均沾上粉漿放進油鍋,炸至金黃色,撈出用廚紙吸去多餘油份;

Step 3:

擺上香菜,裝盤,撒上椒鹽,即成。

蟹子蘆筍竹輪玉子燒|烹飪時間30分鐘

材料 分量
牛奶 15毫升
大竹輪 2條
鹽及黑胡椒 適量
日本豉油 1茶匙
砂糖 1湯匙
雞蛋 3隻
日式蛋黃醬 適量
蘆筍 6條
飛魚籽 3湯匙

Step 1:

將雞蛋、鰹魚高湯、日本豉油、砂糖及牛奶打勻備用。

Step 2:

用中火燒熱玉子燒鍋,加少許油,將蘆筍炒熟,加鹽及黑胡椒調味。

Step 3:

將蘆筍釀入大竹輪備用。

Step 4:

用高中火燒熱同一個鍋,轉中火,掃上一層油,加入1/2蛋漿,半凝固時在中間放上竹輪及1/3蟹子。

Step 5:

將蛋餅捲起推到最前,加入餘下蛋漿,半凝固時加入1/3蟹子,煎好後向內捲。

Step 6:

熄火,放涼5分鐘,切件上碟。

Step 7:

7. 唧上日式蛋黃醬,灑上餘下的蟹子,即成。

抹茶窩夫|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
中筋麵粉 250克
砂糖 6茶匙
抹茶粉 30克
雞蛋 2隻
牛奶 350毫升
植物油 50毫升
泡打粉 1茶匙
雲呢拿香油 1茶匙
2TSP
雪糕 適量

Step 1:

用中高火預熱窩夫機。 將雞蛋、牛奶及雲呢拿香油拌勻。

Step 2:

篩入中筋粉、抹茶粉、泡打粉、鹽及砂糖

Step 3:

將材料拌勻至沒有顆粒,加入植物油拌勻,然後將粉漿倒入量杯中

Step 4:

在窩夫機中倒入粉漿至3/4滿,蓋上窩夫機加熱3-4分鐘至粉漿熟透

Step 5:

在窩夫上放上雪糕即成