| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 硬豆腐 | 1盒 |
| 冬菇 | 3隻 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 木耳 | 20件 |
| 竹筍 | 20克 |
| 雞湯 | 500L |
| 水 | 500毫升 |
| 紅酒醋 | 200毫升 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 2湯匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 生粉(溶於50毫升水) | 3湯匙 |
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Step 1:冬菇及木耳浸水至軟水，然後切絲 |
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Step 2:竹筍切絲，硬豆腐切絲 |
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Step 3:雞湯及水倒入鍋中煮滾 |
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Step 4:加入竹筍絲、冬菇絲及木耳絲 |
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Step 5:加入紅酒醋、生抽、老抽及豆瓣醬 |
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Step 6:轉中火後煮20分鐘 |
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Step 7:加入硬豆腐拌勻 |
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Step 8:準備一個小碗，將雞蛋打發後，加入酸辣湯中成蛋花 |
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Step 9:將生粉和水拌勻成生粉芡，加入湯中拌勻令湯稠身 |
|
Step 10:加入鹽及胡椒粉調味 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 硬豆腐 | 400克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 粟米片 | 100克 |
| 中筋麵粉 | 40克 |
| 甜椒粉 | 1適量 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
| 燒烤醬 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；用廚房紙將硬豆腐完全印乾，切塊；雞蛋打散備用。 |
|
Step 2:將粟米片放入密實袋，用麵棍壓碎。 |
|
Step 3:將中筋麵粉、甜椒粉、蒜粉、鹽及黑胡椒拌勻。 |
|
Step 4:將豆腐順序沾上麵粉混合物、蛋液及粟米片，放上焗盤。 |
|
Step 5:放入焗爐焗10分鐘，取出反轉另一面，再焗10分鐘。 |
|
Step 6:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞蛋 | 2隻 |
| 砂糖 | 200克 |
| 低筋麵粉 | 250克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 原味乳酪 | 250克 |
| 植物油 | 80毫升 |
| 藍莓 | 10克 |
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Step 1:將雞蛋和糖打發至淺黃色； |
|
Step 2:加少許橄欖油和優酪乳，攪拌均勻； |
|
Step 3:然後加麵粉和泡打粉，攪拌均勻； |
|
Step 4:加入一些藍莓； |
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Step 5:將混合好的麵糊裝進紙杯中； |
|
Step 6:放到烤箱，180℃烤20分鐘。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 菠菜 | 200克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 番茄 | 1個 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 鹽 | 2TSP |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
|
Step 1:將菠菜和洋蔥炒香，當洋蔥炒到半透明的時候加菠菜； |
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Step 2:把雞蛋打散，加一點鹽和胡椒粉； |
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Step 3:當洋蔥和菠菜都炒軟的時候就加雞蛋進去，小火慢煎； |
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Step 4:在上面加一些番茄，蓋上蓋子，用中火煎10分鐘； |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 布包豆腐 | 2件 |
| 免治豬肉 | 200克 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 生粉 | 4湯匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 油 | 適量 |
| 水 | 150克 |
| 米酒 | 1湯匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 豉油 | 1湯匙 |
| 白醋 | 2湯匙 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 糖 | 1湯匙 |
| 生粉水 | 適量 |
|
Step 1:將洋蔥切碎。 |
|
Step 2:把免治豬肉拌至起膠。 |
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Step 3:將布包豆腐壓碎，加入免治豬肉後攪拌均勻。 |
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Step 4:加入洋葱丶雞蛋丶生粉丶鹽和胡椒粉拌勻。 |
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Step 5:用手取適量已混合的肉餅材料，捏成圓型。 |
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Step 6:燒熱鍋加入油，以中小火將肉餅煎至兩面金黃及熟透，拿起備用。 |
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Step 7:將所有甜醋汁材料混合。 |
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Step 8:以小火將甜醋汁煮滾，加入生粉水拌勻。 |
|
Step 9:放入豆腐肉餅煮1至2分鐘即成。 |
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