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| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 冬菇 | 3隻 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 竹筍 | 20克 |
| 豆瓣醬 | 2克 |
| 木耳 | 20克 |
| 胡椒粉 | 0.5茶匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 生粉(溶於50毫升水) | 3湯匙 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 硬豆腐 | 1件 |
| 雞湯 | 500毫升 |
| 紅酒醋 | 200毫升 |
| 老抽 | 2湯匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 水 | 500毫升 |
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Step 1:冬菇及木耳浸水至軟水，然後切絲 |
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Step 2:竹筍切絲，硬豆腐切絲 |
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Step 3:雞湯及水倒入鍋中煮滾 |
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Step 4:加入竹筍絲、冬菇絲及木耳絲 |
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Step 5:加入紅酒醋、生抽、老抽及豆瓣醬 |
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Step 6:轉中火後煮20分鐘 |
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Step 7:加入硬豆腐拌勻 |
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Step 8:準備一個小碗，將雞蛋打發後，加入酸辣湯中成蛋花 |
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Step 9:將生粉和水拌勻成生粉芡，加入湯中拌勻令湯稠身 |
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Step 10:加入鹽及胡椒粉調味 |