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雞蛋 食譜

砂鍋雲吞雞|

材料 分量
家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯 1粒
白菜仔 200克
雲吞皮 10塊
免治豬肉 150克
西洋菜 100克
水 800毫升
生抽 1.5湯匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
雞蛋 1個

Step 1:

煲滾一鍋水，將西洋菜灼2分鐘，撈起榨乾水切碎備用。

Step 2:

白菜仔切半。

Step 3:

將免治豬肉、西洋菜、生抽、麻油、胡椒粉和雞蛋撈勻。

Step 4:

將餡料放上雲吞皮，用清水封邊包好後灼熟備用。

Step 5:

將雞肉汆水備用。

Step 6:

於鍋中倒入800毫升水煲滾，放入濃湯寶鮮雞濃湯攪勻後加入雞肉煮15分鐘。

Step 7:

加入白菜仔再煮3分鐘，最後放入雲吞略滾即可。

菠蘿芝士蛋糕|

材料 分量
消化餅 70克
牛油 30克
忌廉芝士 250克
糖 30克
罐裝菠蘿 3片
雞蛋 2隻
罐裝菠蘿 1片
杏仁碎粒 適量

Step 1:

壓碎消化餅，與溶化牛油混合，放入已鋪錫紙的餅盤上壓實，放雪櫃備用。

Step 2:

菠蘿隔水，其中3片切粒，略揸汁後分開汁及果肉。

Step 3:

忌廉芝士打滑，加入糖打勻。

Step 4:

加入蛋及2-3湯匙果汁再次打勻。

Step 5:

加入果肉拌勻，將蛋糕糊倒入餅盤，在中央放上一片菠蘿及在旁邊灑上杏仁粒裝飾。

Step 6:

放入已預熱焗爐用190℃焗30-35分鐘，置雪櫃約3小時即可享用。

日日煮播-菠蘿芝士蛋糕|

材料 分量
消化餅 70克
牛油 30克
忌廉芝士 250克
糖 30克
罐裝菠蘿 3片
雞蛋 2隻
罐裝菠蘿 1片
杏仁碎粒 適量

Step 1:

壓碎消化餅，與溶化牛油混合，放入已鋪錫紙的餅盤上壓實，放雪櫃備用。

Step 2:

菠蘿隔水，其中3片切粒，略揸汁後分開汁及果肉。

Step 3:

忌廉芝士打滑，加入糖打勻。

Step 4:

加入蛋及2-3湯匙果汁再次打勻。

Step 5:

加入果肉拌勻，將蛋糕糊倒入餅盤，在中央放上一片菠蘿及在旁邊灑上杏仁粒裝飾。

Step 6:

放入已預熱焗爐用190℃焗30-35分鐘，置雪櫃約3小時即可享用。

食得到的餐具|

材料 分量
米糠片 80克
無鹽牛油 2湯匙
綿花糖 45克
低筋麵粉 125克
牛油 40克
砂糖 40克
雞蛋 1/2隻
鹽 2少許

Step 1:

穀物脆脆匙羹 - 將米糠片壓碎成小塊備用。Granola取出備用。 將牛油，綿花糖以慢火加熱， 攪拌至混合物起泡。 轉最細熱力火加入米糠片/Granola。 用錫紙包緊匙羹，掃上一層油防粘。 將穀物混合物放在匙羹模上壓實，雪藏至硬身。

Step 2:

一口曲奇杯 - 將牛油置室溫放軟，按以下順序與所有材料拌勻：糖、鹽；蛋；低筋麵粉。 雪藏麵糰約20分鐘。預熱焗爐至190度備用。在杯型模具中鋪牛油紙，取出小份麵糰壓平鋪入模中，放入冰格 5分鐘後焗約25-30分鐘。冷卻後脫模即成。

朱古力花生西多士|

材料 分量
厚切方包 2塊
朱古力花生醬 適量
雞蛋 21顆
牛油 10克
煉奶 適量

Step 1:

將其中一塊方包搽上厚厚的朱古力花生醬，然後蓋上另一塊方包，沾上蛋液。 中小火熱鑊，加入牛油溶化，將方包每邊煎2分鐘至金黃即可上碟。可配上牛油和煉奶享用。