雞蛋食譜

霸王煎餅|烹飪時間30分鐘

材料	分量
牛奶	150毫升
白朱古力豆	100克
紅桑子	125克
牛油	50克
雲呢拿香油	1茶匙
雞蛋	3隻
藍莓	125顆
泡打粉	1g
鹽	適量
中筋麵粉	100克

	Step 1: 預熱焗爐攝氏200度；朱古力隔水溶化備用。
	Step 2: 將中筋麵粉、泡打粉及鹽過篩，加入牛奶、雞蛋及雲呢拿香油拌勻。
	Step 3: 準備一個單柄焗烤鍋，加入1/2牛油加熱至溶化，加入麵糊，用中火加熱1分鐘，加入餘下的牛油在中間，放入焗爐焗12-15分鐘，直到表面膨脹及金黃色。
	Step 4: 準備一個煎餅鍋，加入藍莓及紅桑莓、糖粉、朱古力醬及杏仁片，加入橙皮絲及薄荷葉裝飾，即成。

電飯煲日式芝士蛋糕|烹飪時間1.5小時

材料	分量
淡忌廉	200毫升
檸檬汁	少許
低筋麵粉	40克
砂糖	80克
雞蛋	2隻
日本忌廉芝士(軟化)	200克

	Step 1: 將忌廉芝士、砂糖、檸檬汁及雞蛋拌勻
	Step 2: 慢慢加入淡忌廉拌勻，篩入低筋粉攪拌至沒有顆粒
	Step 3: 將粉漿倒入電飯煲，按開始鍵，直至蛋糕焗熟。(插入牙簽然後抽出，牙簽沒有沾上粉漿代表熟透)
	Step 4: 整個鍋取出放涼
	Step 5: 將蛋糕連鍋放入雪櫃冷藏1小時直至凝固，脫鍋即成

溏心蛋|烹飪時間1.5小時

材料	分量
砂糖	30克
雞蛋	2隻
生抽	100毫升
白醋	1湯匙
水	300毫升

	Step 1: 在雞蛋上拮一個小孔；煮滾一鍋水，加入白醋。
	Step 2: 加入雞蛋，用小火煮6分鐘。
	Step 3: 熄火，蓋上鍋蓋，焗3分鐘。
	Step 4: 取出雞蛋，放入冰水降溫，去除蛋殼。
	Step 5: 將水、生抽及砂糖拌勻至砂糖完全溶化。
	Step 6: 加入雞蛋浸泡至少8小時或過夜。
	Step 7: 完成

英倫風情早餐|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
切片麵包	4片
小薯仔	6個
番茄	2個
豬肉早餐腸	4個
雞蛋	2隻
焗豆	200克
英式紅茶	1包
鹽	5TSP
黑胡椒	1茶匙

	Step 1: 焗豆打開放入鍋中，加入少量的水稀釋一下。
	Step 2: 焗爐預熱180度，將細薯仔洗淨，吸乾水分後放入足量的油鍋中炸至金黃色，撒上鹽，放入烤箱，烤熟，出爐裝盤。
	Step 3: 番茄切厚片，放入平底鍋上，撒上鹽、黑胡椒粉調味。
	Step 4: 取一個平底鍋，加入少許橄欖油，放入早餐腸煎上色，盛起備用。
	Step 5: 煎雞蛋，撒上黑胡椒粉，或配上番茄醬。
	Step 6: 切片麵包，放入多士爐，根據個人口味配牛油、白糖、花生醬、果醬、蜂蜜等。
	Step 7: 英式紅茶。用開水沖泡即可

韓式三文治|烹飪時間30分鐘

材料	分量
煙肉	3片
芝麻醬	1湯匙
蜜糖	1湯匙
蛋黃醬	1湯匙
牛油	40克
厚切麵包	4片
法式芥末	1/2湯匙
砂糖	1/4茶匙
雞蛋	4隻
蟹柳(撕成絲)	3個
溫室青瓜(切片)	1條
火腿	2片
鹽	1/4茶匙
芝士	2適量

	Step 1: 將雞蛋打發，加入鹽及砂糖打勻。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液炒成滑蛋備用。
	Step 3: 將厚切麵包兩面塗上牛油。用同一個鍋，加入麵包用慢火煎至兩面金黃色，盛起備用。
	Step 4: 用同一個鍋，加少許油，加入火腿及煙肉煎熟。
	Step 5: 製作蟹柳芝麻醬：將蟹柳、芝麻醬及蛋黃醬拌勻。
	Step 6: 製作蜜糖芥末醬：將蜜糖及法式芥末拌勻。
	Step 7: 製作煙肉三文治：在麵包上依次鋪上芝士、青瓜、蟹柳芝麻醬、煙肉、炒蛋及椰菜，放上另一塊麵包，用三文治包裝紙包好，對切即成。
	Step 8: 製作火腿三文治：在麵包上依次鋪上芝士、青瓜、蜜糖芥末醬、火腿、炒蛋及椰菜，放上另一塊麵包，用三文治包裝紙包好，對切即成。