雞蛋食譜

獅子座曲奇|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
牛油	300適量
糖粉	13040
低筋麵粉	400克
朱古力	50克
雞蛋	1隻
可可粉	適量

	Step 1: 牛油切小塊，和糖粉一起打勻。將烤箱預熱180℃
	Step 2: 將雞蛋加入至完全拌勻。
	Step 3: 加入麵粉拌勻。
	Step 4: 取出一般打勻的麵團，搓成長條，用牛油紙包好後放入冰箱冷凍15分鐘。
	Step 5: 將可可粉加入剩餘的麵團中，用攪拌機打勻，取出後放入牛油紙壓平。放進冰箱冷凍5分鐘。
	Step 6: 將可可麵團刷上一層加蛋白後包在普通麵團上，放入冷凍室凍10分鐘。
	Step 7: 將凍好的餅乾條切成3cm厚的片，做出獅子頸圈的造型後鋪在烤盤上。
	Step 8: 烤10分鐘，稍微上金黃色即可，出爐放冷。
	Step 9: 將朱古力隔水化開，裝在唧花袋裡，在完全冷卻的餅乾上畫上獅子。

辣炒雞塊|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
雞腿肉	300克
生粉	70克
生抽	適量
雞蛋	1隻
砂糖	5克
鹽及胡椒粉	適量
白醋	20毫升
花椒	1適量
辣椒碎	1少許

	Step 1: 將雞腿肉切塊
	Step 2: 準備一個大碗，加入生抽、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻
	Step 3: 加入雞蛋及生粉拌勻
	Step 4: 將雞腿肉平均沾上麵糊
	Step 5: 炸鍋中加入足夠油份，用高火燒熱，加入雞腿肉炸至金黃色
	Step 6: 撈起放在廚房紙上吸去油份
	Step 7: 將雞腿油加入油鍋中，用中火再炸約2-3分鐘，撈起放在廚房紙上吸去油份備用
	Step 8: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入花椒及辣椒乾炒香
	Step 9: 加入雞腿肉炒勻，加入白醋、鹽及胡椒粉調味
	Step 10: 上碟即成

米飯披薩|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
雞蛋	1隻
粟米粒	100克
青燈籠椒	1個
紅燈籠椒	1隻
洋蔥片	1個
火腿	2片
蘑菇	3個
馬斯卡彭芝士碎	100g
芝士片	1片
番茄醬	1湯匙
白飯	200克

	Step 1: 將雞蛋打入米飯中攪拌均勻
	Step 2: 火腿、洋蔥和蘑菇切片，青紅椒切粒。
	Step 3: 將米飯平鋪在平地鍋底，用小火煎到表面金黃後換面
	Step 4: 在米飯上塗抹上番茄醬
	Step 5: 放上洋蔥片、青紅椒粒、蘑菇片、火腿片，撒上玉米粒
	Step 6: 將芝士片撕碎放在上面，撒上披薩芝士
	Step 7: 蓋上鍋蓋，用小火等熟透後即可起鍋

蛋黃醬蓋澆飯（《銀魂》）|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
牛肉	150克
青椒	1個
粟米粒	40克
黑米飯	1碗
雞蛋	1隻
蛋黃醬	10適量
薯仔	1適量
蒜	2瓣
蔥	2適量
鹽	30TSP
紹興酒	3湯匙
黑胡椒	5茶匙

	Step 1: 土豆洗淨，入鍋加少許鹽煮熟。
	Step 2: 牛肉洗淨切丁，倒入料酒、鹽、黑胡椒醃制。
	Step 3: 青椒去籽切碎、小蔥切末、蒜切末、雞蛋打散。
	Step 4: 熱油鍋下蒜末爆香，下牛肉丁翻炒至變色。
	Step 5: 下米飯、雞蛋、鹽翻炒均勻。
	Step 6: 下玉米粒、青椒丁翻炒均勻後下小蔥末翻炒均勻出鍋裝碗。
	Step 7: 將煮熟的土豆打成泥和入蛋黃醬，拌勻。
	Step 8: 在飯上裱上和好的土豆蛋黃醬即可。

山治炒飯（《海賊王》）|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
鮮蝦仁	6個
魷魚	3條
洋蔥	15
雞蛋	1隻
白飯	200克
黑芝麻	適量
芹菜	30克
鹽	5TSP
胡椒粉	5克
生粉	5克
紹興酒	2湯匙

	Step 1: 鮮蝦仁洗淨去黑線、魷魚切圈、洋蔥切末、芹菜切末。
	Step 2: 雞蛋蛋清蛋黃分裝兩個碗打散。
	Step 3: 在蛋清中加入胡椒粉、鹽、料酒、澱粉拌勻。
	Step 4: 熱鍋燒水至沸騰。將切好的海鮮在蛋清中裹一層，在熱水鍋裡汆一下撈出瀝水備用。
	Step 5: 熱油鍋下芹菜末、洋蔥末爆香，加入米飯、鹽翻炒均勻。
	Step 6: 加入海鮮材料翻炒均勻，加入蛋黃翻炒均勻，撒黑芝麻出鍋裝盤。