材料 分量
生抽 適量
肥豬肉 200克
老抽 1茶匙
砂糖 3克
白胡椒粉 2克
瘦豬肉 300g
紹興酒 1湯匙
油麵筋 10個
200毫升
生粉 10克
薑蓉 2片
蔥花 60條
3克

Step 1:

在碗中將肥瘦豬肉混合。加入壹半的蔥花以及肉圓調味料,攪拌約2分鐘直到所有材料混合均勻,呈柔滑狀態

Step 2:

用筷子在油面筋上戳1個洞,將做好的豬肉餡塞到油面筋中

Step 3:

在鍋中,用高火加熱適量油,放入剩下的壹半蔥花和蒜蓉,炒香

Step 4:

加入塞好的油面筋,再加入水和醬料原料,調為中火,加蓋燜煮20分鐘

Step 5:

當肉球煮至全熟的時候,油面筋也已經完全變軟貼在肉球上。此時可以起鍋

Step 6:

在鍋中將醬汁調味料煮至濃稠