| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治雞肉 | 250克 |
| 白飯 | 2碗 |
| 九層塔葉 | 40棵 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 蒜蓉 | 2湯匙 |
| 指天椒 | 3隻 |
| 生抽 | 適量 |
| 魚露 | 1湯匙 |
| 米酒 | 1/2湯匙 |
| 青檸汁 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
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Step 1:將紫洋蔥及指天椒切碎。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及指天椒炒香。 |
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Step 3:加入免治雞肉炒至八成熟，加入紫洋蔥及米酒炒勻。 |
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Step 4:加入生抽、魚露、青檸汁及砂糖炒勻。 |
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Step 5:加入九層塔葉快炒，放上飯面。 |
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Step 6:用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋，放在豬肉上即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 高筋麵粉 | 210克 |
| 低筋麵粉 | 50克 |
| 即用酵母 | 5克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 鹽 | 3TSP |
| 水 | 120毫升 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 牛油 | 20克 |
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Step 1:除牛油外，所有材料混合成麵糰。 |
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Step 2:加入牛油並將麵糰搓至柔軟，蓋上保鮮紙，室溫靜置10分鐘。 |
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Step 3:麵糰排氣，滾圓，平均分成2份。 |
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Step 4:擀平麵糰再滾圓，放入模具中，發酵約1小時至兩倍大。 |
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Step 5:放入已預熱焗爐用180°C焗30分鐘即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蘋果 | 1個 |
| 砂糖 | 30克 |
| 無鹽牛油 | 15克 |
| 紅糖 | 10克 |
| 乳酪 | 適量 |
| 薄荷 | 適量 |
| 麵粉 | 150克 |
| 砂糖 | 100克 |
| 忌廉芝士 | 100克 |
| 牛油溶液 | 50克 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 檸檬汁 | 1湯匙 |
|
Step 1:先準備蛋糕胚：用攪拌機將忌廉芝士、砂糖、雞蛋及麵粉拌勻。加入檸檬汁拌勻，再加入牛油溶液拌勻。 |
|
Step 2:蘋果去皮去芯，切片，約5毫米厚。 |
|
Step 3:將牛油、蘋果片、砂糖及紅糖用中火煮5分鐘，一邊煮一邊攪拌。 |
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Step 4:將蘋果片整齊地鋪在電飯煲裡，倒入煮好的蘋果糖漿。 |
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Step 5:將蛋糕胚麵糊倒入電飯鍋，煮40分鐘即成。 |
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Step 6:可配上乳酪、果醬及薄荷享用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 帶子 | 3隻 |
| 章魚 | 100克 |
| 蟹柳 | 2條 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 低筋麵粉 | 100克 |
| 粟米粒 | 40克 |
| 鹽 | 10TSP |
| 照燒醬 | 20克 |
| 蛋黃醬 | 20克 |
| 海苔碎 | 10克 |
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Step 1:將章魚、鮮貝、蟹肉洗淨切小塊。 |
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Step 2:雞蛋、鹽、麵粉拌勻，攪拌過程中慢慢加水調成麵糊。 |
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Step 3:將模具加熱，刷上油倒入麵糊，將切好的蟹肉、鮮貝、章魚放在麵糊上，撒上玉米粒。 |
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Step 4:用竹簽翻動丸子，在空缺的地方繼續倒麵糊。繼續用竹簽翻動至圓形。 |
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Step 5:丸子表面微焦，用竹簽插一下，裡面不粘竹簽就熟了。 |
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Step 6:裝盤，表上照燒醬、蛋黃醬、撒上海苔碎。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薯仔 | 2個 |
| 洋蔥 | 1/45 |
| 免治牛肉 | 100克 |
| 免治牛肉 | 100克 |
| 雞蛋 | 1/2隻 |
| 中筋麵粉 | 3湯匙 |
| 生抽 | 1/2湯匙 |
| 砂糖 | 1/4茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 蔥 | 適量 |
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Step 1:將蔥及洋蔥切粒。 |
|
Step 2:將薯仔刨成絲，浸水15分鐘及瀝乾水分備用。 |
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Step 3:將免治牛肉用生抽、砂糖及黑胡椒醃10分鐘。 |
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Step 4:將薯絲、免治牛肉、洋蔥、蔥、雞蛋、鹽及中筋麵粉拌勻。 |
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Step 5:用中火燒熱鍋，加少許油，加入適量薯絲混合物煎至兩面金黃色，即成。 |
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