| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 砂糖 | 1.5湯匙 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 牛奶 | 240毫升 |
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Step 1:將雞蛋打發。 |
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Step 2:加入砂糖及牛奶拌勻。 |
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Step 3:將蛋漿過篩倒入碗中。 |
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Step 4:用微波爐保鮮紙包好。 |
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Step 5:用中火隔水蒸10分鐘或至蛋漿凝固。 |
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Step 6:灑上額外份量的砂糖。 |
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Step 7:用火槍燒成焦糖，即成。 |
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Step 8:小貼士：家裡沒有火槍的話，可以用燒熱了的鐵匙羹熨焦砂糖，也可以做出焦糖效果。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞蛋 | 2隻 |
| 白飯 | 200克 |
| 全脂牛奶 | 300克 |
| 提子乾 | 15適量 |
| 砂糖 | 5茶匙 |
| 無鹽牛油 | 10克 |
| 肉桂粉 | 1克 |
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Step 1:將雞蛋打散 |
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Step 2:鍋中倒入米飯、牛奶、葡萄乾和白砂糖攪勻，用小火燜煮5分鐘 |
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Step 3:冷卻後倒入蛋液攪拌 |
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Step 4:在布丁碗中塗上黃油，倒入拌好的米飯蛋液（如沒有布丁碗，用其他耐高溫的小碗也行），放入微波爐中以高火加熱4分鐘 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 腐竹 | 2片 |
| 冰糖 | 適量 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 鮮百合 | 2個 |
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Step 1:將腐竹浸軟；雞蛋烚熟去殼備用。 |
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Step 2:將鮮百合洗淨拆散，浸在水中以防變黑。 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入腐竹，蓋上鍋蓋，用中火煮30分鐘或至溶化。 |
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Step 4:加入鮮百合、冰糖及雞蛋煮3分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白洋蔥 | 1個 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 生粉 | 80克 |
| 五香粉 | 2湯匙 |
| 椒鹽 | 適量 |
| 砂糖 | 5克 |
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
| 番茄醬 | 1湯匙 |
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Step 1:洋蔥洗淨，切去頂部，從上到下切開口，但不切斷。 |
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Step 2:將五香粉、椒鹽、黑胡椒及砂糖拌勻，加入切好的洋蔥，使調味料均勻沾在洋蔥上。 |
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Step 3:把雞蛋打發，放入洋蔥，讓洋蔥平均沾上蛋液。 |
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Step 4:生粉加水拌勻成麵糊，加入洋蔥，讓洋蔥平均沾上一層麵糊。 |
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Step 5:燒熱一鍋油，將洋蔥炸至開花及上色，撈出，用廚房紙吸乾多餘油份，上碟。 |
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Step 6:伴以茄汁享用即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞蛋 | 4隻 |
| 青燈籠椒 | 1/4個 |
| 黃燈籠椒 | 1/4個 |
| 甘筍 | 20克 |
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Step 1:在碗內打發雞蛋 |
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Step 2:將青燈籠椒、黃燈籠椒及甘筍切成細粒 |
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Step 3:雞蛋與燈籠椒粒、甘筍粒及鹽拌勻 |
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Step 4:中火燒熱鍋，下少許油 |
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Step 5:倒入蛋漿形成薄薄的蛋餅 |
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Step 6:把蛋餅捲到最前 |
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Step 7:切成小件，可讓一歲多的小朋友學習用手拿著吃，訓練他們的手部協調能力 |
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